Для багатьох людей терміни «веганський» та «вегетаріанський» харчовий продукт часто здаються взаємозамінними, або ж вони помилково вважають їх одним і тим самим. Проте, це не так. Українське законодавство чітко розмежовує та визначає, які саме продукти можуть позначатися як веганські, а які – як вегетаріанські, надаючи споживачам необхідну ясність для свідомого вибору харчування. Розуміння цих відмінностей має вирішальне значення для тих, хто дотримується певних дієтичних обмежень чи етичних переконань.

Незалежно від того, чи маркується харчовий продукт як «вегетаріанський» або «веганський», а також його похідними, існують універсальні вимоги, яких необхідно дотримуватися на всіх етапах виробництва та обігу. По-перше, оператори ринку харчових продуктів повинні вживати всіх необхідних заходів для уникнення будь-якої наявності речовин, які не споживаються веганцями та вегетаріанцями. Це правило діє за винятком випадків ненавмисного та неминучого потрапляння таких речовин, що є технічно непереборними. По-друге, вкрай важливо, щоб ані оператори ринку харчових продуктів, ані особи, що діють за їхнім дорученням, не проводили на тваринах будь-які дослідження харчового продукту або його інгредієнтів. Ці принципи є основоположними для забезпечення етичності та відповідності продукції заявленим стандартам.

Ключова різниця між вегетаріанськими та веганськими харчовими продуктами полягає в наявності або повній відсутності інгредієнтів тваринного походження на будь-якій стадії виробництва. Цей аспект є вирішальним для тих, хто суворо дотримується веганської дієти.

У веганських харчових продуктах не використовувалися інгредієнти тваринного походження на жодній стадії виробництва. Це означає повну відсутність м’яса, риби, молочних продуктів, яєць, меду та будь-яких інших продуктів, отриманих від тварин. Такі продукти призначені для людей, які повністю виключають зі свого раціону всі продукти тваринного походження з етичних, екологічних або медичних міркувань. Веганське харчування стає все більш популярним, і чітке маркування допомагає споживачам легко ідентифікувати відповідні товари.

Натомість, у вегетаріанських харчових продуктах на жодній стадії виробництва також не використовувалися інгредієнти тваринного походження, за винятком певних категорій, які традиційно дозволені у вегетаріанській дієті. До таких винятків належать:

– молоко, молочні продукти та молозиво;

– яйця чи яєчні продукти, отримані від живих тварин;

– мед чи продукти бджільництва, такі як прополіс, бджолиний віск тощо;

– продукти, отримані з вовни живих тварин, наприклад, ланолін.

Ці винятки відображають різноманітність вегетаріанських підходів, таких як лакто-ово-вегетаріанство, де споживання молочних продуктів та яєць дозволяється. Розуміння цих деталей є ключовим для правильного вибору харчування.

З огляду на зростаючу популярність свідомого харчування та різні дієтичні потреби, надзвичайно важливо, щоб споживачі відповідально підходили до вибору харчових продуктів. Ми вкотре радимо уважно вивчати інформацію про продукт, що міститься на його етикетці. Маркування є головним джерелом достовірних даних про склад продукту та відповідність його до веганських чи вегетаріанських стандартів. Також необхідно робити покупки лише в спеціально призначених для цього місцях – у перевірених продовольчих магазинах та на офіційних агропродовольчих ринках, де гарантується якість та належні умови зберігання.

Такий підхід забезпечить не лише дотримання дієтичних принципів, а й гарантує безпеку та високу якість споживаних харчових продуктів.