🍜 Безпечні гриби: Важливі правила для вашого здоров’я

🍁 Осінь – це прекрасна пора для прогулянок лісом та збору дикорослих грибів. Однак, разом з цим радісним заняттям, зростає і ризик харчових отруєнь. Щорічно саме восени фіксується найбільша кількість випадків, пов’язаних із вживанням небезпечних грибів. Щоб насолоджуватися дарами лісу без шкоди для здоров’я, вкрай важливо дотримуватися певних правил безпеки, нагадує Держпродспоживслужба.

Основні рекомендації щодо збору та вживання грибів:

• Не збирайте незнайомі гриби. Навіть досвідчені грибники можуть помилитися, адже багато їстівних видів мають схожі отруйні двійники. Краще відмовтеся від сумнівного екземпляра, ніж ризикувати своїм здоров’ям.
• Уникайте стихійних ринків. Купівля грибів у невстановлених місцях є вкрай небезпечною. Реалізація дикорослих грибів дозволена лише за наявності офіційного експертного висновку від лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи.
• Обережність з певними групами населення. Грибні страви не рекомендовано давати дітям, літнім людям, а також тим, хто має хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Їх організми більш вразливі до можливих токсинів.
• Швидке споживання. Гриби – продукт, що швидко псується. Не варто зберігати готові страви з грибів тривалий час. Вживайте їх лише свіжоприготовленими, щоб уникнути розмноження бактерій.
• Негайна медична допомога. При перших ознаках отруєння, таких як нудота, сильний біль у животі, запаморочення, розлади травлення, негайно звертайтеся до найближчого медичного закладу. Самолікування може бути небезпечним.

На що звертати увагу при купівлі грибів:

Якщо ви купуєте гриби у спеціалізованих торговельних закладах або на агропродовольчих ринках, де їх продаж дозволений, перевіряйте наступне:

• Наявність маркування. Продукт повинен мати всю необхідну інформацію про його походження, склад та термін придатності.
• Умови зберігання. Переконайтеся, що гриби зберігаються відповідно до встановлених норм – за належної температури та вологості.
• Цілісність упаковки. Для консервованих грибів особливо важливо, щоб упаковка була герметичною, а кришка не мала ознак здуття.
• Відсутність ознак псування. Не купуйте гриби, які виглядають в’ялими, підгнилими, мають дивний запах або плісняву.

Дотримання цих простих, але важливих правил допоможе вам уникнути неприємностей і зберегти своє здоров’я та здоров’я ваших близьких під час осіннього сезону збору грибів. Пам’ятайте, що безпека понад усе, коли мова йде про дикорослі гриби.