🍜 Безпечні гриби: Важливі правила збору та споживання восени

🍁 Осінь – традиційний сезон для збору дикорослих грибів, що приносить радість багатьом любителям “тихого полювання”. Однак, саме в цей період спостерігається значне зростання випадків харчових отруєнь, пов’язаних з невмілим або необережним споживанням грибів. Важливо пам’ятати, що навіть досвідчені грибники можуть помилитися, адже багато їстівних видів мають небезпечних двійників. Тому, дотримання простих, але життєво важливих правил є запорукою вашого здоров’я та безпеки.

❗️ Держпродспоживслужба нагадує про ключові аспекти безпеки:

• Не збирайте незнайомі гриби. Це найголовніше правило. Якщо ви не впевнені на 100% у вигляді гриба, краще залиште його в лісі. Навіть їстівні види легко сплутати з їхніми отруйними побратимами, що може мати фатальні наслідки.
• Уникайте купівлі на стихійних ринках. Реалізація дикорослих грибів на ринках дозволена виключно за наявності відповідного експертного висновку від лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. Це гарантує, що гриби пройшли перевірку на безпечність.
• Обережно годуйте грибами вразливі групи. Грибні страви не рекомендується давати дітям, літнім людям, а також особам, які мають хронічні проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Їхній організм більш чутливий до потенційної небезпеки.
• Не зберігайте готові грибні страви довго. Гриби – це продукт, що швидко псується. Їхня харчова цінність та безпечність швидко знижуються. Вживайте грибні страви лише свіжоприготовленими.
• Негайно звертайтеся по допомогу при симптомах отруєння. Перші ознаки харчового отруєння грибами – нудота, сильний біль у животі, запаморочення, блювота – вимагають негайного звернення до медичних закладів. Не займайтеся самолікуванням.

❗️ При купівлі грибів у магазинах та на продовольчих ринках, звертайте увагу на:

• Наявність обов’язкової інформації про продукт. Перевіряйте етикетку на наявність складу, виробника, терміну придатності.
• Умови зберігання. Переконайтеся, що гриби зберігаються належним чином, відповідно до вимог.
• Цілісність упаковки. Особливо важливо для консервованих грибів – перевіряйте, чи немає здуття кришки, пошкоджень.
• Ознаки псування. Не купуйте гриби, які мають неприємний запах, змінений колір, ознаки плісняви або гниття.

Дотримання цих простих, але надзвичайно важливих правил допоможе вам насолоджуватися дарами осіннього лісу безпечно і зберегти своє здоров’я та здоров’я ваших близьких. Пам’ятайте, що обережність – це найкраща профілактика при зборі та вживанні грибів.