Дізнайтеся, як правильно зберігати улюблений соус, щоб зберегти його смак і текстуру. Експерти з видання Simple recipes поділилися цінними порадами щодо зберігання кетчупу, які допоможуть кожному зберегти якість продукту.

Хоча зелень, м’ясо та молоко потребують обов’язкового охолодження, питання зберігання кетчупу часто викликає дискусії. У закладах громадського харчування відкриті пляшки кетчупу нерідко стоять за кімнатної температури, тоді як вдома багато хто віддає перевагу холодильнику. Тож де ж місце кетчупу?

Кетчуп має високу кислотність, що забезпечується помідорами та оцтом. Окрім цього, значна кількість солі та цукру в його складі діє як природний консервант. Оскільки кетчуп піддається термічній обробці під час виробництва, Міністерство сільського господарства США підтверджує його стабільність для зберігання. Це означає, що навіть відкритий кетчуп можна безпечно зберігати в кухонній шафі за кімнатної температури. Однак, є важливий аспект, який варто врахувати, і про який ми поговоримо далі.

Зверніть увагу на частоту споживання кетчупу. Чи встигаєте ви використати пляшку за кілька днів чи тиждень, чи вона може стояти у вас місяцями? Кетчуп краще зберігати в холодильнику, особливо в спекотні періоди або якщо ви вживаєте його нерегулярно. Після відкриття пляшки та потрапляння повітря смак і текстура соусу, як і солоних огірків, можуть дещо змінюватися. Цей процес можна значно уповільнити, помістивши кетчуп до холодильника. Низька температура допоможе зберегти пікантність, легку солодкість та насичений томатний смак вашого кетчупу. Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, відкриту пляшку кетчупу можна зберігати в холодильнику до шести місяців.

Наші рекомендації: