Доступність – це не просто слово, а фундамент поваги та інклюзії, який проявляється навіть у найдрібніших деталях. Наприклад, у можливості зручно тримати напій або легко прочитати меню. Особливо це відчувається під час проведення вуличних івентів з фудкортами, де комфорт і безпека кожного відвідувача мають бути пріоритетом. Створення безбар’єрного середовища є ключовим для забезпечення позитивного досвіду для всіх гостей.

Безпека харчування є невід’ємною частиною доступності фудкортів. Навіть мінімальна кількість алергену, такого як арахісовий соус у салаті, може становити смертельну загрозу для людини з тяжкою формою алергії. Це вже не просто про враження від події, а про життєво важливу безпеку. Організатори будь-яких офлайн-заходів зобов’язані ретельно подбати про те, щоб у зоні їжі та напоїв було чітко та помітно вказано всі можливі алергени. Це фундаментальний аспект відповідального підходу до організації.

Про те, як зробити фудкорт чи буфет абсолютно безпечним та доступним для усіх відвідувачів, детально розповідає «Гайд безбар’єрних подій», створений у межах ініціативи першої леді Олени Зеленської «Без бар’єрів». Цей посібник охоплює не лише аспекти меню та харчової безпеки, а й загальний простір, у якому кожному має бути максимально комфортно та зручно. Дотримання цих рекомендацій гарантує справжню інклюзивність.

Насамперед, величезне значення має фізична доступність. Слід звернути особливу увагу на ширину проходів. Вони повинні бути достатньо широкими, щоб забезпечити вільне пересування людей на кріслах колісних, батьків з дитячими візочками, а також осіб з іншими потребами. Фізичні бар’єри абсолютно неприпустимі також у доступі до замовлення страв: оптимальна висота стійок або прилавків не повинна перевищувати 80 см, що забезпечує зручність для всіх категорій відвідувачів. Регульовані висоти прилавків також є чудовим рішенням.

Ще один критично важливий момент – розташування та дизайн столиків. Людині на кріслі колісному має бути зручно розміститися за столом без будь-яких перешкод. Ідеально, якщо висоту меблів можна легко регулювати, а сидіння обладнані надійними поручнями для додаткової підтримки та безпеки. Високі барні столи, як правило, не є інклюзивними, тому їх краще взагалі уникати або пропонувати як додатковий, а не основний варіант, забезпечивши при цьому достатню кількість доступних альтернатив. Це забезпечує справжню безбар’єрність.

Окрім фізичної, необхідно подбати про інформаційну доступність. Меню повинно бути чітким і максимально зрозумілим, з великими літерами, читабельним шрифтом і в контрастних кольорах, що робить його доступним для людей з різними зоровими можливостями. Для людей із порушеннями зору та слуху слід передбачити можливість замовлення через кваліфікованих менеджерів, які можуть надати необхідну допомогу, а також через мобільний застосунок з функціями доступності.

Якщо ви очікуєте гостей із дітьми, не забудьте про дитяче меню з простими та поживними стравами, а також про вільний доступ до простої питної води. Це елементарні, але важливі речі, що створюють комфорт для сімей. Якщо ж забезпечити спеціальні або дієтичні страви (наприклад, безглютенові або безлактозні) на заході складно через обмеженість ресурсів, необхідно повідомити про це заздалегідь, наприклад, на етапі реєстрації або в анонсі події, та дозволити гостям приносити свою їжу. І не забудьте відповідно проінструктувати охорону на вході, щоб уникнути непорозумінь та забезпечити безперешкодний прохід з власною їжею для тих, хто цього потребує. Це демонструє турботу та відповідальність організаторів щодо безбар’єрного простору.

Більше рекомендацій щодо доступності фудкортів та організації безбар’єрних подій – у «Гайді безбар’єрних подій», що доступний у двох форматах: у вигляді книги 📚 https://bit.ly/4diKCbJ та як розділ «Довідника безбар’єрності» 📲 https://bit.ly/3wdrgnO.

#bezbariernist #безбарєрність #barrierfree
#бізнесбезбарєрів