До уваги населення!

Ботулізм – серйозне захворювання, що виникає внаслідок вживання продуктів, заражених токсином Clostridium botulinum. Щоб захистити своє здоров’я, важливо знати про ризики та симптоми ботулізму. У цій статті ми розглянемо основні причини зараження, симптоми та заходи профілактики.

Продукти, що становлять загрозу:

Будьте особливо обережні при вживанні наступних продуктів, оскільки вони становлять найбільшу загрозу зараження ботулізмом:

• В’ялена, копчена, солона та консервована риба: Риба, приготована в домашніх умовах або неправильно оброблена, часто містить спори Clostridium botulinum.
• М’ясні та грибні консерви: Консерви, які не були належним чином стерилізовані, можуть стати середовищем для розмноження бактерій.
• М’ясні продукти домашнього виробництва (ковбаси сиров’ялені, в’ялена риба): Домашнє виробництво часто не передбачає необхідних заходів безпеки.
• Продукти, які зберігали та/або транспортували неналежним чином: Неправильні умови зберігання та транспортування можуть призвести до росту бактерій.
• Якщо сумніваєтесь у якості продуктів: Краще утриматись від вживання продуктів, в якості яких ви не впевнені.

Важливі поради:

Не займайтеся виготовленням сиров’ялених м’ясних виробів та в’яленої риби в домашніх умовах, якщо ви не впевнені у дотриманні всіх необхідних санітарних норм. Не зволікайте! За найменшої підозри на ботулізм негайно зверніться до лікаря!

Симптоми ботулізму: Розпізнайте небезпеку

Перші симптоми захворювання найчастіше виникають через 12–24 години після споживання зараженої їжі. Однак, симптоми можуть з’явитися раніше (уже через 2 години) або значно пізніше (4 доби і більше). Чим важче захворювання, тим коротший інкубаційний період.

Симптоми ботулізму найчастіше з’являються поступово, немає різких підйомів температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. У подальшому з’являється порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого турбує