Заморожувати можна не тільки свіжозібрані грибочки, а й відварені, і навіть смажені. А щоб вони не втратили свої корисні і смакові властивості, робити це потрібно правильно. Як правильно заморозити лисички на зиму, щоб зберегти їх смак та аромат, читайте далі. Дотримання простих правил дозволить вам насолоджуватися цими лісовими дарами протягом усього року. Важливо обрати для заморожування свіжі молоді гриби без пошкоджень. Їх треба ретельно очистити від листя, піску та будь-якого іншого бруду. Правильна підготовка – запорука успіху.

Підготування лисичок до замороження

1. Промийте гриби у холодній воді й відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога. Це важливий крок для запобігання утворенню льоду.

2. Закип’ятіть воду та додайте трохи солі. Опустіть гриби й варіть 5–7 хвилин, але не більше. Надмірне варіння може зробити лисички жорсткими.

3. Після цього відкиньте їх на сито, аби повністю стекла вода. Дайте грибам добре охолонути перед наступним етапом.

Заморожування

1. Розкладіть відварені гриби тонким шаром на рушник, щоб вони підсохли. Це допоможе уникнути кристалізації льоду.

2. Після цього викладіть їх на дошку або деко й заморозьте спочатку розсипом – так вони не злипнуться в один великий кому.

3. Перекладіть підморожені гриби у герметичні пакети або контейнери й відправте до морозилки для тривалого зберігання. Правильне заморожування лисичок гарантує їхню якість.

Заморожені гриби можна зберігати до 12 місяців. Перед приготуванням лисички можна не розморожувати – одразу починайте готувати. Так вони збережуть свою форму й неперевершений смак. Це чудовий спосіб мати під рукою осінній делікатес. Нагадаємо, ми раніше розповідали, як правильно збирати й готувати гриби, щоб уникнути отруєння.