Чізкейк по праву вважається одним з найкращих десертів, що здатний додати особливого шарму вашому сімейному обіду або вечері. Знаменита кулінарна експертка Шарлотта Оутс, авторка популярного блогу Charlotte’s Lively Kitchen, поділилася своїм унікальним рецептом лимонного чізкейка. Цей рецепт лимонного чізкейка без випічки вирізняється своєю швидкістю та легкістю, а результат перевершує всі очікування. Вона підкреслює, що цей лимонний чізкейк не лише швидко готується, але й вражає своєю насиченою лимонною ноткою, яка досягається завдяки використанню цедри та свіжого соку лимона. Хрустка основа з печива ідеально доповнює ніжну начинку, створюючи гармонійний смаковий букет. Цей десерт настільки спокусливий, що зупинитися буде просто неможливо. Його безвідмовність і простота роблять його ідеальним вибором для тих, хто шукає легкий, але ефектний варіант десерту.

Рецепт лимонного чізкейка без випічки

Для втілення цього чудового рецепту лимонного чізкейка вам знадобляться наступні інгредієнти:

Для чізкейка:

• 280 мл жирних вершків (від 30%)
• 250 г вершкового сиру кімнатної температури
• 100 г пісочного печива (наприклад, «До кави» або «Марія»)
• 100 г дрібного цукру (або цукрової пудри)
• 40 г вершкового масла, розтопленого
• 2 свіжих лимони (цедра та сік)

Для прикрашання:

• 75 мл жирних вершків
• 4 тонкі скибочки свіжого лимона

Крім зазначених продуктів, вам також знадобиться кондитерський мішок із насадкою «зірочка», пергаментний папір для вистилання форми та роз’ємна кругла форма діаметром приблизно 18-20 см.

Спосіб приготування

Першим кроком у приготуванні цього лимонного чізкейка є підготовка форми. Застеліть дно роз’ємної форми пергаментним папером. Це забезпечить легке виймання готового чізкейка і збереже його бездоганний вигляд. Далі, на середньому вогні, розтопіть вершкове масло в невеликій каструлі, постійно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Цей процес зазвичай займає не більше кількох хвилин. Як тільки масло повністю розтопиться, зніміть каструлю з плити.

Наступним етапом є приготування крихти з печива. Покладіть печиво в щільний пакет і акуратно подрібніть його качалкою або будь-яким іншим важким предметом до стану дрібної крихти. Важливо досягти однорідної консистенції.

Ретельно змішайте отриману крихту з розтопленим вершковим маслом до повного поєднання. Цю маслянисту крихту рівномірно викладіть на дно підготовленої форми. За допомогою ложки або дна склянки щільно утрамбуйте масу, створюючи рівну основу для нашого майбутнього лимонного чізкейка. Після цього приберіть форму з основою в холодильник щонайменше на 30 хвилин, поки готується начинка.

Тепер перейдемо до приготування лимонної начинки. З двох лимонів зніміть цедру за допомогою дрібної терки і вичавіть сік. Вам знадобиться приблизно п’ять чайних ложок свіжого лимонного соку. Ці ароматні інгредієнти поки що відкладіть. У окремій мисці збийте холодні жирні вершки до утворення м’яких піків. Потім додайте до збитих вершків вершковий сир, дрібний цукор, лимонний сік і цедру. Обережно, але ретельно перемішайте всі інгредієнти до отримання гладкої, однорідної маси. Важливо не перебити сирну масу, щоб уникнути її розшарування.

Дістаньте форму з охолодженою основою з холодильника. Акуратно викладіть зверху лимонну сирну масу. Рівномірно розподіліть її по всій поверхні, використовуючи ложку або кондитерську лопатку, щоб отримати ідеально гладку поверхню. Після цього знову поставте форму з чізкейком у холодильник. Час застигання – мінімум дві години, але краще залишити його на ніч для досягнення максимальної щільності та насиченого смаку. Лимонний чізкейк слід діставати з холодильника безпосередньо перед подачею.

Для ефектного декорування цього лимонного чізкейка, збийте 75 мл жирних вершків до стану щільних піків. Перекладіть збиті вершки в кондитерський мішок, оснащений насадкою «зірочка». Акуратно відсадіть вісім розеток по краю чізкейка. Кожну таку квітку прикрасьте тонкою скибочкою свіжого лимона.

Інші цікаві рецепти

Раніше УНІАН розповідав про секрети вибору ідеального сорту яблук для випічки. Кондитери поділилися цінними порадами, які допоможуть вам створювати неперевершені яблучні пироги та інші десерти. Особливу увагу приділили яскраво-зеленому австралійському сорту, який славиться своєю здатністю зберігати текстуру під час термічної обробки та чудовими смаковими якостями.

Крім того, ми ділилися рецептом класичного бісквіта «Вікторія». Цей чудовий десерт, що є справжньою класикою випічки, ідеально доповнить вашу чайну церемонію. Наповнений ароматним джемом та ніжним кремом, він вражає своєю свіжістю та неперевершеним смаком.

Вас також можуть зацікавити новини: