Сезон “тихого полювання” на дикорослі гриби в розпалі, але разом із задоволенням від збору приходить і серйозний ризик. Щорічно в Україні реєструються випадки отруєння дикорослими грибами, які, на жаль, нерідко призводять до летальних наслідків. Криворіжжя не є винятком: протягом поточного року вже зафіксовано 3 випадки отруєння грибами, що торкнулися 6 осіб, з яких 3 – діти.

Аналіз попередніх випадків показує, що основною причиною отруєнь є плутанина їстівних грибів з їхніми отруйними двійниками. Також небезпеку становлять гриби, вирощені на забруднених територіях, адже вони здатні накопичувати шкідливі речовини, зокрема токсини та важкі метали. Збір дуже молодих грибів ускладнює їх ідентифікацію, адже морфологічні ознаки ще не до кінця сформовані, що збільшує ймовірність потрапляння отруйних видів до вашого кошика. Безпека грибів – це понад усе.

Криворізьке районне управління Головного управління Держпродспожислужби в Дніпропетровській області наголошує на важливості дотримання основних порад, аби убезпечити себе та своїх близьких від отруєнь грибами:

– Ми наполегливо рекомендуємо утриматися від збору дикорослих грибів на Криворіжжі. Кращою альтернативою є гриби, вирощені в промислових умовах, де контроль якості міцелію та субстрату гарантує безпечність. Така продукція продається зареєстрованими операторами ринку харчових продуктів і супроводжується відповідними документами, що підтверджують її безпечність та якість;

– Усі гриби, які реалізуються у несанкціонованих місцях торгівлі або вздовж автомобільних доріг, є потенційно небезпечними та шкідливими для вживання. Будьте уважні до свого здоров’я;

– Особливу увагу слід приділяти правилам консервування грибів. Неправильно приготовані, із порушенням технології консервації гриби, можуть спричинити небезпечне харчове отруєння, зокрема ботулізм, який виникає через накопичення в продукті смертельно небезпечного ботулотоксину.

Вживання грибів категорично протипоказано дітям, вагітним жінкам, жінкам, що годують груддю, літнім людям, а також особам із хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Подбайте про здоров’я найуразливіших.

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися раптово, від 30 хвилин після споживання до кількох днів. Важливо вчасно розпізнати симптоми.

При перших симптомах харчового отруєння після вживання грибів негайно звертайтеся за медичною допомогою. Негайно викликайте “Швидку допомогу” та обов’язково повідомте, що причиною отруєння стали гриби!

Бережіть себе та своїх рідних!