Отруєння грибами: як уникнути небезпеки та надати першу допомогу

Гриби – це справді дарунок лісу, але вони можуть бути й небезпечним продуктом, що призводить до отруєнь, а подекуди й до летальних випадків. Причиною отруєнь є токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, які накопичуються в грибах.

Знання основних симптомів грибних отруєнь та правил надання першої допомоги може врятувати життя вам та вашим близьким у критичній ситуації.

КЛЮЧОВІ ПРАВИЛА ПРОФІЛАКТИКИ ОТРУЄНЬ ГРИБАМИ:

• Надавайте перевагу штучно вирощеним грибам, які проходять контроль якості, а не дикорослим.
• Уникайте купівлі грибів на несанкціонованих торгових точках.
• Ретельно оглядайте кожен гриб. При найменших сумнівах у його безпечності, утримайтеся від споживання.
• Збирайте лише ті гриби, які ви добре знаєте. Навіть найменша підозра – гриб слід негайно викинути, подалі від інших зібраних грибів.
• Не збирайте надто молоді або старі гриби, оскільки їх легко сплутати з отруйними видами.
• Збирайте гриби подалі від автомобільних доріг, промислових зон та інших екологічно забруднених територій, адже гриби активно вбирають шкідливі речовини.
• Уникайте збору грибів у суху погоду, коли вони втрачають вологу, що призводить до збільшення концентрації токсинів.
• Ніколи не пробуйте сирі гриби.
• Після повернення додому ще раз ретельно перевірте всі зібрані гриби. Викидайте ті, що викликають хоч найменші сумніви.
• Готуйте гриби протягом 24 годин після збору.
• Варіть гриби щонайменше тричі, щоразу змінюючи підсолену воду і варячи їх не менше 30 хвилин.
• Страви з грибів зберігайте у холодильнику в емальованому посуді не довше однієї доби.

ГРУПИ РИЗИКУ: КОМУ НЕ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ВЖИВАТИ ГРИБИ

     Навіть якщо ви впевнені у безпечності грибів, їх вживання не рекомендується таким категоріям осіб:

• Вагітним жінкам та матерям, що годують груддю.
• Дітям віком до 12 років.
• Людям похилого віку.

ОСНОВНІ СИМПТОМИ ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ

Перші ознаки отруєння грибами можуть з’явитися вже через 30 хвилин після вживання або ж протягом декількох днів. До найпоширеніших симптомів належать:

• Нудота та блювання.
• Гострий біль у животі.
• Діарея.
• Запаморочення.
• Підвищення температури тіла.
• Зниження частоти пульсу.
• Задишка.
• Судоми.
• Відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги).
• Галюцинації та марення.

Якщо ви помітили хоча б один із цих симптомів, негайно зверніться за медичною допомогою!

ПЕРША ДОПОМОГА ПРИ ОТРУЄННІ ГРИБАМИ: ЩО РОБИТИ?

Перш за все – терміново телефонуйте за номером «103»!

Якщо є можливість, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти. Ефективною дозою активованого вугілля є 0,5 г на кілограм маси тіла.

До приїзду медиків дотримуйтеся постільного режиму та пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та сприятиме виведенню токсинів.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку важку їжу, а також молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити засвоєння токсинів.

     Ні в якому разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся «перечекати» – це може бути смертельно небезпечно!

Збережіть залишки грибів або страв з них. Лабораторне дослідження допоможе точно встановити причину отруєння та призначити ефективне лікування.                                                                                                           

Пам’ятайте: отруєння грибами є дуже небезпечним і важко піддається лікуванню.

Житомирське районне управління                                                                                            Головного управління Держпродспоживслужби в Житомирській області

« повернутися