Правильне зберігання продуктів – це запорука не лише порядку у вашому холодильнику, а й безпеки харчування. Ми підготували практичні поради, які допоможуть вам заощадити кошти, зберегти свіжість продуктів довше та значно зменшити кількість харчових відходів. Дотримання цих рекомендацій дозволить максимально продовжити термін придатності овочів та фруктів.

Важливо пам’ятати про кілька ключових моментів, які суттєво впливають на термін зберігання продуктів. По-перше, уникайте придбання пошкоджених плодів. Навіть незначні подряпини, вм’ятини чи розрізані ділянки можуть стати шляхом для проникнення бактерій, що прискорює процеси псування. По-друге, мийте овочі та фрукти безпосередньо перед їх приготуванням, заморожуванням або вживанням. У більшості випадків, немиті овочі та фрукти зберігаються набагато довше. Миття повинно здійснюватися виключно чистою водою, без використання мила чи інших миючих засобів. По-третє, для максимальної безпеки, зберігайте овочі та фрукти окремо від сирого м’яса, риби, яєць та вже готових страв. Це запобігає перехресному забрудненню.

Крім того, для оптимального зберігання овочів та фруктів необхідно враховувати такі фактори, як роздільне зберігання різних видів, дотримання правильного температурного режиму, контроль вологості, мінімізація впливу освітлення та забезпечення належної вентиляції. Комплексне дотримання цих порад дозволить вам значно продовжити термін зберігання ваших продуктів, зберігаючи їхню свіжість та поживні властивості.

ПЛОДИ З ВИСОКИМ ВМІСТОМ ЕТИЛЕНУ
Такі продукти, як яблука, авокадо, банани, дині, персики, груші, перець та помідори, під час дозрівання виділяють газ етилен. Цей газ прискорює дозрівання інших фруктів та овочів. Тому такі продукти слід зберігати окремо від решти. Щоб банани довше залишалися свіжими, спробуйте обгорнути їхні стебла фольгою. Це допоможе зменшити виділення етилену та уповільнити процес їхнього псування.

ОВОЧІ, ЯКИМ НЕ ПОТРІБНЕ ОХОЛОДЖЕННЯ
Морква, буряк, редиска, картопля, цибуля, часник, кабачки та баклажани чудово зберігаються поза холодильником. Для них найкраще підійде прохолодне, сухе та темне місце з хорошою циркуляцією повітря.

ЯГОДИ
Щоб ягоди довше залишалися свіжими, видаліть плодоніжки, ненадовго замочіть їх у воді, акуратно просушіть і зберігайте у герметичних контейнерах у холодильнику. Це допоможе зберегти їхній вигляд та смак.

СТЕБЛОВІ ОВОЧІ
Спаржу, зелену цибулю, селеру та подібні овочі найкраще тримати у склянці або банці, наповненій водою на 1-2 сантиметри. Міняйте воду кожні два дні, щоб овочі залишалися хрусткими та свіжими.

ЛИСТОВІ ОВОЧІ
Обгорніть листові овочі паперовим рушником, щоб він увібрав зайву вологу, і зберігайте у холодильнику. Пам’ятайте, що мити листові овочі слід безпосередньо перед використанням, оскільки надмірна волога значно прискорює їхнє псування.

ЗАМОРОЖЕННЯ ЗАЛИШКІВ
Не викидайте залишки овочів після приготування. Ви можете заморозити їх і використовувати для приготування майбутніх страв, що є чудовим способом зменшити харчові відходи.