Ми зібрали практичні поради, які допоможуть заощадити гроші, зберегти продукти свіжими довше та зменшити кількість харчових відходів. Ці поради щодо зберігання продуктів допоможуть вам максимально продовжити термін придатності ваших овочів та фруктів.

Ось що варто пам’ятати для правильного зберігання овочів та фруктів:

• Не купуйте пошкоджені плоди – подряпини, вм’ятини чи розрізані ділянки відкривають шлях для бактерій і пришвидшують псування. Вибирайте лише цілі та неушкоджені овочі та фрукти.

• Мийте овочі й фрукти лише перед приготуванням, заморожуванням або вживанням. Більшість овочів та фруктів немитими зберігаються довше. Мити їх варто чистою водою, без мила чи інших засобів, щоб не пошкодити природний захисний шар.

• Зберігайте овочі та фрукти окремо від сирого м’яса, риби, яєць і готових страв, щоб уникнути перехресного забруднення.

Для ефективного зберігання овочів та фруктів потрібно враховувати кілька важливих факторів: роздільне зберігання, оптимальний температурний режим, правильний рівень вологості, контроль освітлення та забезпечення вентиляції. Дотримуючись цих порад щодо зберігання продуктів, ви зможете зберегти свіжість овочів та фруктів на довший час.

ПЛОДИ З ВИСОКИМ ВМІСТОМ ЕТИЛЕНУ

Яблука, авокадо, банани, дині, персики, груші, перець, помідори – ці фрукти та овочі при дозріванні виділяють газ етилен, який змушує інші овочі та фрукти дозрівати швидше. Такі продукти слід зберігати окремо від інших, щоб уникнути передчасного псування.

Щоб банани довше залишалися свіжими, обгорніть їхні стебла фольгою – це зменшить виділення етилену та уповільнить їхнє псування.

ОВОЧІ, ЯКИМ НЕ ПОТРІБНЕ ОХОЛОДЖЕННЯ

Морква, буряк, редиска, картопля, цибуля, часник, кабачки, баклажани – ці овочі не потребують охолодження. Зберігайте їх у прохолодному, сухому і темному місці з гарною циркуляцією повітря для збереження свіжості.

ЯГОДИ

Щоб ягоди зберігалися довше: видаліть плодоніжки, замочіть їх ненадовго у воді, акуратно просушіть та зберігайте у герметичних контейнерах у холодильнику. Це допоможе зберегти їхню свіжість та запобігти гниття.

СТЕБЛОВІ ОВОЧІ

Тримайте стеблові овочі (спаржу, зелену цибулю, селеру) у склянці або банці, наповненій водою на 1-2 сантиметри. Змінюйте воду кожні два дні, щоб овочі залишилися хрусткими та свіжими.

ЛИСТОВІ ОВОЧІ

Обгорніть листові овочі паперовим рушником, щоб увібрати зайву вологу, та зберігайте у холодильнику. Мийте листові овочі безпосередньо перед використанням, адже зайва волога прискорює їхнє псування. Правильне зберігання збереже вітаміни.

ЗАМОРОЖЕННЯ ЗАЛИШКІВ

Не викидайте овочі, які залишилися після приготування. Ви можете заморозити їх та використати для приготування бульйонів, супів чи соусів у майбутньому. Це чудовий спосіб зменшити харчові відходи.

« повернутися

æ