Мукачівське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Закарпатській області повідомляє сьогодні необхідність запровадження системи простежуваності харчових продуктів в Україні передбачено на законодавчому рівні, багаторічний досвід харчових підприємств у ЄС, США, Канаді, Японії та інших країнах довів дієвість системи простежуваності як інструменту захисту бізнесу та споживачів.

Ефективна система простежуваності — це засіб, за допомогою якого оператор ринку харчових продуктів може відстежувати харчові продукти вздовж усього харчового ланцюга. Основна ціль простежуваності полягає в тому, щоб можна було якнайшвидше знайти джерело проблеми, пов’язаної з харчовою безпечністю, та вжити всіх необхідних заходів задля відкликання/вилучення з обігу певного харчового продукту з мінімальним втручанням у виробничий процес. У разі інциденту з харчовим продуктом за відсутності системи простежуваності процес вилучення/відкликання харчового продукту є більш складним, тривалим у часі та потребує більших зусиль і коштів, ніж за наявності такої системи. Відсутність системи простежуваності та, як наслідок, недостатньо швидка реакція оператора ринку харчових продуктів на певну проблему можуть як завдати шкоди самому підприємству, так і становити небезпеку для всього сектору харчової промисловості. Довіра операторів ринку один до одного також неможлива без наявності в кожного з них впровадженої системи простежуваності.

Торгівля харчовими продуктами постійно зростає і вже давно не знає кордонів. Велика кількість гравців харчового ринку, непередбачуваність постачання та швидкопсувний характер харчових продуктів підвищили потребу в застосуванні систем простежуваності з метою забезпечення швидкої реакції в разі виявлення певних проблем. Інформація, яка фіксується при застосуванні системи простежуваності, допомагає:

• поліпшити та здешевити процедуру відкликання харчового продукту;

• надати споживачеві харчового продукту точну інформацію, наприклад, щодо походження харчового продукту;

• вдосконалити оцінку ризику контролюючим (компетентним) органом.

При цьому слід зазначити, що наявність системи простежуваності не робить харчовий продукт безпечним, але є інструментом для розв’язання проблем із безпечністю харчових продуктів. Вона передбачає, що оператори ринку повинні бути здатні встановити інших операторів ринку, які постачають їм харчові продукти та інші об’єкти санітарних заходів, за принципом «крок назад», а також інших операторів ринку, яким вони постачають харчові продукти та інші об’єкти санітарних заходів, за принципом «крок вперед» та повинні бути забезпечити простежуваність на всіх стадіях їх виробництва та обігу «внутрішня простежуванність».

Відповідно до статті 22 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» (в якому враховані вимоги Європейського Законодавства) оператори ринку, що здійснюють виробництво та/або обіг харчових продуктів тваринного походження, повинні запровадити системи та процедури, що дають змогу систематизувати інформацію про операторів, що постачають та яким постачаються харчові продукти, тварини, призначені для виробництва харчових продуктів, або речовини, що призначені для включення або очікується, що вони будуть включені до харчових продуктів, ця ж інформація повинна надаватися на вимогу компетентного органу та повинна включати в себе:

1) назва та інші відомості, що дають змогу ідентифікувати харчовий продукт;

2) обсяг (об’єм) або кількість (вага) харчового продукту;

3) найменування та місцезнаходження потужності, з якої постачається харчовий продукт, а якщо така потужність знаходиться в Україні – також її реєстраційний (особистий) номер;

4) найменування та місцезнаходження оператора ринку, який постачає харчовий продукт, якщо вони відрізняються від найменування та місцезнаходження потужності, з якої постачається харчовий продукт;

5) найменування та місцезнаходження потужності, до якої постачається харчовий продукт, а якщо така потужність знаходиться в Україні – також її реєстраційний номер;

6) найменування та місцезнаходження оператора ринку, потужності, до якої постачається харчовий продукт, якщо вони відрізняються від найменування та місцезнаходження потужності, до якої постачається харчовий продукт;

7) відомості, що дають змогу ідентифікувати партію (лот) харчового продукту або партію вантажну;

8) дата відправлення партії (лота) харчового продукту або партії вантажної.

Зазначена у цій частині інформація оновлюється щоденно та зберігається оператором ринку до закінчення граничного терміну споживання харчового продукту або закінчення мінімального терміну придатності харчового продукту.

За недотримання вище вказаних норм передбачена відповідальність згідно з п.6 частини 1 статті 65 Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин» у формі накладення штрафу на юридичних осіб у розмірі восьми мінімальних заробітних плат(64000 грн.), на фізичних осіб – підприємців – у розмірі п’яти мінімальних заробітних плат(40000 грн.).

Дотримання даної вимоги стосується всіх операторів ринку, які здійснюють обіг харчових продуктів, тож будьмо відповідальними та не допускаймо порушення законодавчих вимог.

« повернутися