Риба є незамінним компонентом збалансованого харчування, проте її оптимальний час вживання може суттєво впливати на засвоєння поживних речовин та загальне самопочуття. Дієтологи наголошують, що регулярне споживання риби, хоча б раз на тиждень, є ключовим для підтримки здоров’я.

Оптимальним часом для вживання риби, згідно з рекомендаціями дієтологів, є початок дня або обід. Споживання риби в першій половині дня сприяє стабільному вивільненню енергії та білка, що допомагає підтримувати відчуття ситості протягом тривалого часу. Це робить рибу чудовим вибором для повноцінного обіду. Поєднання риби з цільнозерновими продуктами та свіжими овочами додатково сприяє контролю рівня цукру в крові, що важливо для підтримки концентрації та продуктивності протягом дня. Така комбінація забезпечує організм необхідними поживними речовинами без різких стрибків енергії.

Деякі дослідження вказують на те, що вживання риби на ніч може мати свої переваги, зокрема, сприяти відновленню мозку та покращенню якості сну. Білки, що містяться в рибі, легше засвоюються організмом ввечері порівняно з червоним м’ясом. Омега-3 жирні кислоти, якими багата риба, відіграють важливу роль у регуляції нейромедіаторів та циркадних ритмів, що може позитивно впливати на когнітивні функції та процес засинання. Таким чином, риба на вечерю може стати корисним елементом для відновлення нервової системи та покращення сну.

Важливо зазначити, що індивідуальна реакція організму на рибу може відрізнятися. Ефективність засвоєння кислот EPA та DHA, що містяться в рибі, залежить від індивідуальних особливостей метаболізму кожної людини. Тому користь від вживання риби може бути різною для різних людей.

Існують також певні застереження щодо споживання риби, особливо для вагітних жінок та матерів, які годують груддю. Через потенційний вміст ртуті та інших забруднювачів, таким жінкам рекомендується обмежувати споживання певних видів риби, особливо жирних сортів, як-от лосось та сардини, а також крабів і морського окуня. Особливу увагу слід приділяти поліхлорованим біфенілам (ПХБ) – промисловим хімікатам, які, незважаючи на заборону, досі присутні у водоймах і ґрунтах.

Раніше фахівці зазначали, що повна відсутність риби в раціоні може призвести до дефіциту життєво важливих поживних речовин. Особливо це стосується дефіциту омега-3 жирних кислот та вітаміну D, а також білка, кальцію, йоду та холіну, які риба постачає в достатній кількості. Тому дієтологи наполегливо рекомендують включати рибу до свого раціону для підтримання загального стану здоров’я та запобігання можливим дефіцитам.