Розпочався грибний сезон: поради щодо безпечного збору та споживання грибів

Нарешті, розпочався довгоочікуваний грибний сезон! Щоб уникнути неприємностей і насолодитися дарами лісу, фахівці сфери охорони здоров’я нагадують про важливі правила збору та вживання грибів. Пам’ятайте, ваша безпека – понад усе!

Основні правила збору грибів:

• Збирайте тільки знайомі гриби: Якщо ви не впевнені у їстівності гриба на 100%, краще його не брати. Навіть досвідчені грибники можуть помилятися. Важливо знати відмінності між їстівними та отруйними грибами.
• Уникайте збору старих та пошкоджених грибів: Старі гриби можуть містити токсини та накопичувати шкідливі речовини з ґрунту. Гриби з пошкодженнями також не варто збирати.
• Збирайте гриби в чистих місцях: Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових підприємств або звалищ. Гриби легко накопичують важкі метали та токсини.
• Перевіряйте кожен гриб перед приготуванням: Вдома ретельно перегляньте всі зібрані гриби. Якщо є сумніви щодо якості або виду гриба, краще його не використовувати.
• Готуйте гриби одразу після збору: Свіжі гриби швидко псуються. Їх потрібно приготувати або засушити протягом одного-двох днів.
• Попередня обробка грибів: Гриби слід ретельно промити та почистити перед приготуванням. Багато їстівних грибів потребують відварювання, щоб видалити шкідливі речовини.
• Не вживайте сирі гриби: Більшість їстівних грибів можуть бути небезпечними у сирому вигляді. Завжди піддавайте їх термічній обробці.
• Обмежте кількість грибів в раціоні: Гриби важко перетравлюються. Не рекомендується зловживати ними, особливо людям із проблемами шлунково-кишкового тракту, дітям та літнім людям.
• Не довіряйте “народним” методам перевірки грибів: Методи перевірки за допомогою срібних ложок або цибулі є ненадійними.

Перша допомога при отруєнні грибами:

• У разі підозри на отруєння грибами, негайно викличте швидку допомогу.
• До прибуття лікаря слід випити багато води, викликати блювоту та прийняти активоване вугілля.

Дотримуйтесь цих простих правил, і грибний сезон принесе вам тільки радість та задоволення! Будьте уважні та обережні, збираючи гриби.