Як зміниться харчування у 2050 році

Яким буде наше харчування у 2050 році? Вчені-футурологи провели дослідження, щоб передбачити зміни в раціоні людини до 2050 року. Вони вважають, що через 25 років ми будемо харчуватися зовсім інакше, переосмисливши саму суть їжі. На заміну традиційним інгредієнтам прийдуть ламінарія, сорго, теф, насіння гарбуза, кульбаба, а також маловідомі ківіча та каньіхуа – родичі кіноа. Готуватимуть усе це на 3D-принтері, використовуючи їстівні відходи.

«Зміни в харчуванні – неминучі. Але приготування їжі залишиться важливою частиною нашого зв’язку з природою та близькими. Штучний інтелект не замінить тепла домашнього обіду», – кажуть футурологи. Важливо розуміти, як саме зміниться наше харчування.

Які інгредієнти стануть новою нормою

До 2050 року звичні продукти можуть відійти у минуле. Їм на заміну прийдуть:

• кульбаба
• ламінарія
• сорго
• насіння гарбуза
• теф
• каньіхуа і ківіча – родичі кіноа

Ці культури вивчаються як поживні, стійкі до змін клімату та дешеві в культивації. Зміни в нашому харчуванні неминучі, і важливо бути готовими до нових продуктів.

Якими будуть самі страви

У меню майбутнього:

• фрикадельки з грибів, надруковані на 3D-принтері
• локшина з ламінарії, обсмажена з кактусовою веган-куркою
• скандинавський рамен з темпе, сорго та гарбузовим насінням
• песто з морквяної гички, баклажанів і нуту
• салат з кульбаб і галета з тефу

І все це – з мінімальними відходами або взагалі без них. Ці страви показують, як може змінитися наше харчування.

«У майбутньому ми можемо очікувати численних змін у способі нашого життя та харчування. Наші дієти, ймовірно, виглядатимуть інакше у 2050 році, але можливо не так, як люди думають», – додають вчені. Важливо слідкувати за дослідженнями про наше харчування.

Одяг, що годує

Окремий футуристичний напрямок – одяг, у якому можна вирощувати їжу. Дослідження показало, що деякий одяг можна використовувати для вирощування продуктів харчування, і це має стати частиною тренду на переробку, зменшення споживання та сталий побут. Зміни в харчуванні торкнуться і одягу.

Експерти прогнозують, що через 25 років ми також побачимо зростання споживання їжі в спільних закладах, кінець щотижневих покупок, розквіт міського сільського господарства та продукти, що поглинають парникові гази, але не викидають їх. Ці зміни в харчуванні направлені на покращення екології.

«Ми повернемося до культур наших предків і будемо вирощувати посухостійкі та жаростійкі культури. Менше продуктів тваринного походження – більше турботи про планету», – підкреслив кліматолог та футуролог. Зміни в харчуванні – це шлях до кращого майбутнього.