Найчастіше під час приготування гороху припускаються дві основні помилки. Насамперед, дехто забуває цей продукт промити. А ще горох часто вирішують замочувати у холодній воді.

Промивати горох дуже важливо. При цьому робити це потрібно дуже ретельно, поки вода не стане повністю прозорою. Замочувати ж продукт експерти радять лише в гарячій воді. Час замочування також відіграє не останню роль. Так, якщо ви поставите горох замочуватися на цілу ніч, то наступного дня зможете відварити його вже за 10-15 хвилин. Щоб досягти ідеальної консистенції та зберегти всі корисні властивості, дотримання цих простих правил є ключовим.

Щоб пришвидшити процес варіння, спробуйте також промити горох, потім поставити його на вогонь, довести до кипіння, злити рідину, залити вже окропом і вже після цього варити. Цей метод допомагає розм’якшити зерна та скоротити час приготування, роблячи процес значно ефективнішим.

Зовсім старий горох, який важко відварити, можна попередньо потовкти. Заливши горох крутим кип’ятком, ви зможете його ставити на вогонь вже через 1,5-2 години. Такий підхід особливо корисний, коли потрібно приготувати страву з бобових швидко, але є певні обмеження за часом.

В ситуаціях, коли горох потрібно варити якомога швидше, а ви забули замочити його на ніч, вам допоможе харчова сода. У воду потрібно насипати 1 ч. ложку цієї речовини, а потім засипати до рідини горох і дати йому набухнути. Тоді продукт звариться дуже швидко, зберігаючи при цьому свої поживні властивості. Важливо не перевищувати рекомендовану кількість соди, щоб уникнути небажаного присмаку.

Читайте також: