Яйця – це універсальний продукт для сніданку, який можна готувати різними способами: варити, смажити, запікати. Багато хто любить поєднувати їх з овочами або бутербродами. Яйце пашот – вишуканий варіант приготування, але не завжди вдається з першого разу. Однак, британський шеф-кухар Том Керрідж пропонує революційний метод, який робить приготування яєць пашот надзвичайно простим і швидким, займаючи не більше трьох хвилин.

Секрет ідеального яйця пашот від британського шеф-кухаря

Том Керрідж, відомий британський кулінар, ділиться своїм методом, який кардинально змінює підхід до приготування яєць пашот. Багато хто стикається з проблемою, коли білок яйця розпливається у киплячій воді, замість того, щоб набути бажаної форми. Керрідж вважає, що оцет грає ключову роль у цьому процесі, адже його кислотність сприяє швидкому згортанню білків. Однак, його секрет полягає не у додаванні оцту безпосередньо у воду, а в іншому підході.

Розбивати яйце безпосередньо над каструлею з окропом може призвести до непередбачуваних наслідків: пошкодження жовтка та розбризкування білка. Такий процес може бути небезпечним через ризик опіків. Тому Керрідж рекомендує розбивати яйце попередньо в чашку, яку потрібно змастити оцтом. Цей простий крок гарантує, що в яйці не буде жодної шкаралупи, і дозволяє контрольовано вилити його у воду, уникаючи бризок.

Завдяки змащуванню стінок чашки оцтом та додаванню столової ложки оцту на дно, ви отримаєте ідеальне яйце пашот – щільне, акуратне, без стороннього присмаку. Цей метод гарантує бездоганний результат навіть для новачків у кулінарії.

Керрідж детально описав кожен крок приготування ідеального яйця пашот. Для цього вам знадобиться одне яйце, одна столова ложка білого винного оцту, вода, каструля, шумівка та чашка. Почніть з того, щоб довести воду в каструлі до легкого кипіння – без активних бульбашок. Потім налийте столову ложку оцту в чашку і обережно розподіліть його по стінках. Розбийте яйце в підготовлену чашку. Наступний крок – створіть у воді вир за допомогою шумівки, роблячи кругові рухи за годинниковою стрілкою.

Акуратно, тонкою цівкою, вилийте яйце у центр воронки. Варіть яйце протягом трьох хвилин. Коли білок повністю згорнеться, а жовток залишиться рідким, обережно вийміть яйце шумівкою, злийте зайву воду і подавайте вашу ідеальну страву.

Вас також можуть зацікавити новини: