Любешівська випічка
Любешівська громада.

«Любешівська випічка» — приклад малого бізнесу, що сформувався органічно та пройшов шлях від домашньої ініціативи до впізнаваної локальної марки.

Справу веде родина Корецьких — Валентина та донька Ірина, продовжуючи задум покійного сина Валентини, Ігоря. Саме його ініціатива стала поштовхом для започаткування пекарні, яка нині існує в світлу пам’ять про нього. Спершу справа починалася з невеликих домашніх експериментів і поступово переросла у повноцінну пекарню.

АВТОРСЬКІ РЕЦЕПТИ.

Перші спроби випічки народжувалися вдома — невеликими партіями, для найближчих знайомих. Попит, який з’явився згодом, став відправною точкою для відкриття повноцінної пекарні. Ключова особливість пекарні — повністю авторські рецепти. Валентина створює їх самостійно, поєднуючи локальні інгредієнти, традиційні техніки та власні експерименти.

АСОРТИМЕНТ.

Тут готують житній і пшеничний хліб, бездріжджові варіанти на власній заквасці та хліб із додатками — льоном, тмином, журавлиною чи цибулею. Окрім хліба пропонують кекси, донати, круасани, ватрушки, бенто-торти та багато іншого. До меню періодично додають сезонну здобу або експериментальні позиції, а рецептури коригують з огляду на вподобання відвідувачів.

У «Любешівській випічці» поєднано сучасний інтер’єр, локальні культурні акценти та відкритість до громади. У просторі діє зона кросбукінгу, де відвідувачі можуть обмінюватися книжками й проводити час за кавою. Пекарня також організовує майстер-класи для дітей, навчаючи їх основам роботи з тістом. Такі події сприяють формуванню спільноти та підсилюють інтерес до ремесла.

СПІВПРАЦЯ ТА МОЖЛИВОСТІ.

«Любешівська випічка» працює у форматі, який дозволяє легко взаємодіяти з бізнесами та іншими закладами. Родина Корецьких підходить до співпраці гнучко: за потреби вони можуть коригувати рецептуру, обсяги та графік випікання, забезпечуючи як разові замовлення, так і регулярні постачання.

Цю публікацію було створено в межах ініціативи «Полісся.Перезавантаження»: створення економічної спільноти», яка фінансується Швейцарсько-українським проєктом “Згуртованість та регіональний розвиток України”, Проєкт UCORD, що втілюється за підтримки Швейцарії через Швейцарську агенцію розвитку та співробітництва компанією NIRAS Sweden AB.