Останнім часом вся країна потерпає від вимушених вимкнень електроенергії. Зберігання харчових продуктів в таких умовах може бути викликом, адже йдеться не просто про їхню свіжість, а й про безпеку для здоров’я. Сьогодні нагадаємо, як краще зберігати їжу в умовах блекаутів. 

    Як підготуватися до відключення електроенергії?

• Розгляньте купівлю холодильних елементів

    Їх можна тримати в морозильнику і використовувати в охолоджувальних боксах, або термосумках.

• Підготуйте запас консервів і сухих продуктів

    Продуктів, які не потребують охолодження (консерви, сухофрукти, крупи, горіхи, хлібці, сухарів, меду, халви, варення, твердих сирів, овочів/фруктів з товстою шкіркою).

    Що робити, коли вимкнули електроенергію?

•  Використовуйте лід та холодильні елементи

    Перемістіть швидкопсувні продукти в термосумки або охолоджувальні бокси з льодом чи холодильними елементами. А якщо використати сухий лід, продукти можуть зберігатися до двох діб.

•  Розділіть продукти 

    Ті, які швидко псуються, зберігайте в найбільш холодній зоні холодильника, або морозильної камери.

•   Тримайте двері холодильника та морозильної камери зачиненими

    Це допоможе зберегти холод всередині. Якщо двері не відкривати, холодильник може зберігати температуру до чотирьох годин, морозильна камера – до 48. Кожне відкривання дверцят – це +2 – +3 °С у середині.

•   Спосіб заповнення холодильника та морозильної камери

    Заповнений холодильник/морозильник нагрівається зсередини повільніше завдяки меншій кількості повітря. Тому варто заповнювати холодильну та морозильну камери максимально, але не закриваючи вентиляційні отвори й не ставлячи каструлі та продукти впритул в основному відсіку – щоб повітря було мало, але при цьому воно вільно циркулювало.

    Як діяти після відновлення електропостачання?

• Перевірте температуру продуктів

    Продукти, які зберігалися за температури вище 4 °C понад дві години, можуть бути небезпечними. Використовуйте термометр для вимірювання температури у місці зберігання їжі. Перезаморозити або приготувати можна ті продукти, які все ще містять льодові кристали, або мають температуру до 4 °С. Особливо швидко псуються: молочні продукти, м’ясо, фарш, ковбаси, сосиски, риба, морепродукти, готові страви, супи, салати, яйця (особливо у вже приготованих стравах).

    Огляньте продукти на наявність ознак псування

    Запах, колір і текстура продуктів можуть вказувати на їхнє псування. Викидайте продукти, які мають сумнівний вигляд чи запах. Ніколи не пробуйте їжу на смак, щоби перевірити її безпечність. 

• Дотримуйтесь принципу «якщо є сумніви – у смітник» 

    Якщо ви не впевнені в безпеці продукту, краще його викинути, ніж ризикувати здоров’ям.

    Про що ще важливо пам’ятати? 

• Готуйте менші порції, зберігайте мінімальні запаси продуктів 

    Якщо готувати стільки, скільки можете з’їсти за один прийом їжі, можна уникнути псування залишків. Закуповуйте лише необхідну кількість продуктів, що швидко псуються.

    Які є альтернативи холодильника?

• сумки-холодильники; термоси для їжі (їх можна завчасно охолодити); льох або підвал; термічна обробка продуктів.

    Рекомендуємо переглянути меню та раціон на користь страв швидкого, легкого приготування. Страви потрібно робити якомога простішими, з мінімальною кількістю інгредієнтів, ретельно проварювати чи смажити.

    Дотримання таких кроків допоможе довше зберігати ваші продукти свіжими та безпечними навіть під час відключення електроенергії, а вам – їсти без ризиків для здоров’я.