ОТРУЄННЯ ГРИБАМИ: ЯК УНИКНУТИ, ВИЯВИТИ ТА ДОПОМОГТИ

Щороку сотні людей потрапляють до лікарень, ба навіть гинуть, через отруєння грибами. Гриб, яким труяться найчастіше, — бліда поганка, бо її плутають з печерицями чи сироїжками.

Бліда поганка настільки отруйна, що небезпеку становить навіть крихітна її часточка. Та не лише бліда поганка становить небезпеку. В українських лісах росте багато інших видів отруйних грибів.

Щоб допомогти вам уникнути небезпеки, ми підготували інформацію про отруйні гриби.
Збирайте лише добре відомі вам гриби.

▶️Дотримуйтесь головного правила грибника: «не впевнений – не бери»;

▶️Будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

▶️Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте;

▶️Не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;

▶️Не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, у забруднених місцях – гриби накопичують шкідливі речовини.

Як готувати та їсти гриби:
– Гриби слід готувати не пізніше доби з моменту збору;
– Готуючи страви зі свіжих грибів, дотримуйтесь відповідної технології: промивайте гриби та термічно обробляйте;
– Через вміст хітину й азотистих речовин, які не перетравлюються, гриби — відносно «важка» їжа.

Кому слід обмежити вживання грибів:
❌️дітям;
❌️вагітним;
❌️літнім людям;
❌️ослабленим людям;
❌️людям з проблемами травної системи.

Симптоми отруєння:
– Грибні токсини доволі розмаїті та діяти можуть по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо.
– Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.
– Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші.

Крім них бувають і такі симптоми:
 різкий біль у животі;
 головний біль;
 підвищення температури тіла;
 галюцинації;
 холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
 судоми;
 задуха;
 марення;
 зниження пульсу, запаморочення.

Що робити при отруєнні:
1. негайно телефонуйте на номер 103 або 112. Повідомте:
симптоми;
причину отруєння;
що вже робили для допомоги отруєному.

2. промийте шлунок чистою водою:
випити 1-2 літри кип’яченої води (теплої), викликати блювання;
повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

3. прийміть сорбенти;

4. дотримуйтеся постільного режиму.

Також важливо зберегти залишки грибів або грибних страв — дослідження їх може допомогти з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.

Категорично заборонено вживати алкоголь та будь-яку їжу — це може прискорити всмоктування токсинів в організм.