Головне управління ДПС у Київській області інформує про зміни у законодавстві щодо продажу алкогольних напоїв. Згідно зі статтею 16 Закону України № 3817-ІХ від 18.06.2024 року, роздрібна торгівля алкоголем, крім столових вин, а також винами, виготовленими малими виробниками без додавання спирту, потребує наявності відповідної ліцензії. Це стосується і торгівлі через мережу Інтернет.

Однак, якщо заклад ресторанного господарства використовує алкогольні напої виключно як інгредієнт для приготування страв чи напоїв, а не для безпосереднього споживання, отримання ліцензії не вимагається. Головне – дотримуватися технологічних норм та правил.

Відповідно до пункту 2.2 Правил роботи закладів ресторанного господарства (наказ Мінекономіки № 219), виробництво продукції має відповідати затвердженим рецептурам та правилам обробки сировини. Кожна страва повинна мати технологічну картку із зазначенням складу, способу приготування та умов зберігання (п. 1.3, 2.3 Правил № 219).

Важливо пам’ятати, що навіть при використанні алкоголю як інгредієнта, місця його зберігання мають бути внесені до Єдиного реєстру місць зберігання згідно зі статтями 17 та 39 Закону № 3817-ІХ. Ця вимога є обов’язковою незалежно від обсягу запасів.

Отже, заклади ресторанного господарства можуть застосовувати алкогольні напої у кулінарних процесах без отримання ліцензії на роздрібну торгівлю, за умови неухильного дотримання технологічних карт та реєстрації місць зберігання алкогольної продукції.

Детальнішу інформацію можна знайти у Загальнодоступному інформаційно-довідковому ресурсі ДПС (ЗІР) за посиланням: https://zir.tax.gov.ua/main/bz/view/?src=ques&id=43201

Джерело: https://kyivobl.tax.gov.ua/media-ark/news-ark/918135.html

ГУ ДПС у Київській області

« повернутися