Основною причиною харчових отруєнь та інфекційних захворювань (гострих кишкових інфекцій), пов’язаних із підприємствами громадського харчування, найчастіше є порушення санітарних правил та технологічного режиму приготування, а також термінів та температурного режиму зберігання, транспортування та реалізації харчових продуктів.

В передачі збудників кишкових інфекцій можуть брати участь кілька основних факторів: вода, харчові продукти, ґрунт, кухонні предмети, живі переносники (комахи, гризуни) та інші. У харчових продуктах збудники кишкових інфекцій як зберігаються, так і активно розмножуються, не змінюючи  зовнішнього вигляду і смаку продукту.

Безпечне харчування- це не лише обов’язок працівників кухні, а пріорітет та імідж закладу.

Фахівці Надвірнянського РВ проводять комплексні заходи для безпечного харчування в  готельно – ресторанних закладах району  згідно з  укладеними угодами :

– відбір змивів з поверхонь та інвентарю  кухні, що дозволяє перевірити чистоту робочих поверхонь та предметів кухні , що безпосередньо контактують із продуктами, ефективність щоденного прибирання та дотримання санітарних норм у закладі.

–  відбір проб готових страв – дає змогу контролювати якість та безпечність готових страв, які подаються відвідувачам.

– відбір проб води питної на кухні дозволяє вчасно виявити мікробіологічні та хімічні забруднення, запобігти виникненню харчових отруєнь та поширенню інфекцій, а також гарантувати безпечне використання води для приготування страв та напоїв.

Регулярний лабораторний контроль допомагає своєчасно виявляти порушення та запобігати харчовим отруєнням, забезпечуючи безпечне харчування, а також підвищити рівень довіри споживачів до закладу харчування.

За консультацією та для проведення досліджень звертайтеся до  Надвірнянський  РВ   за адресою м.Надвірна , майдан Шевченка, 19  або за телефоном 03475024834.

« повернутися