Березівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області наголошує на важливості профілактики отруєнь грибами, адже це питання стосується здоров’я та життя кожного.

У поточному році вже зареєстровано 2 випадки отруєнь грибами на Одещині, що призвели до постраждання чотирьох осіб. Один випадок стався через вживання маринованих грибів невизначеного походження, придбаних на ринку. Інший потерпілий вживав сушені мухомори, замовлені через інтернет. Ці випадки є тривожним сигналом, що підкреслює необхідність обережності при виборі та споживанні грибів.

Серед найнебезпечніших смертельно отруйних грибів, що трапляються на території України, слід виділити мухомори, дрібні види грузликів, окремі види павутинників, дрібні гриби-парасольки, волоконницю червоніючу, галерену облямовану та строчок звичайний. Особливу небезпеку становить мухомор зелений, або бліда поганка. Цей гриб є надзвичайно отруйним – навіть невелика його частина може спричинити летальний наслідний. В одному плодовому тілі блідої поганки міститься чотири смертельні дози. Гриб вражає печінку та нирки, а симптоми отруєння проявляються надто пізно, коли медична допомога вже малоефективна.

Березівське районне управління ГУ Держпродспоживслужби в Одеській області наполегливо рекомендує дотримуватися основних правил щодо профілактики отруєнь грибами:

• Найкращим рішенням є відмова від споживання дикорослих грибів. Віддавайте перевагу грибам, вирощеним штучно, які підлягають контролю та продаються за наявності відповідної дозвільної документації.
• Категорично заборонено купувати гриби на стихійних ринках.
• Збирайте лише ті гриби, які ви добре знаєте. При найменшому сумніві негайно викиньте сумнівний гриб, не кладучи його поряд з іншими.
• Вдома ще раз ретельно перевірте всі зібрані гриби. Будь-які сумнівні екземпляри слід утилізувати.
• Уникайте збору надто молодих або старих грибів, оскільки їх легко сплутати з отруйними видами.
• Не збирайте гриби поблизу автомобільних трас, промислових підприємств або забруднених територій. Гриби мають здатність вбирати в себе токсичні речовини, включаючи важкі метали.
• Не варто збирати гриби в посушливу погоду, оскільки в цей час вони втрачають вологу, що призводить до збільшення концентрації токсинів.
• Ніколи не куштуйте сирі гриби.
• Готуйте гриби протягом першої доби після їх збирання.

Пам’ятайте, що гриби становлять особливу небезпеку для дітей. Травна система дітей ще незріла і не може належним чином перетравити гриби. Тому споживання грибів категорично протипоказане дітям до 12 років, вагітним жінкам, жінкам у період грудного вигодовування та людям похилого віку.

Симптоми отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися від 30 хвилин до декількох днів після споживання. До основних симптомів належать: нудота, блювання, сильний біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задишка, судоми, похолодання кінцівок (холодні руки та ноги), а також поява галюцинацій та марення.

Перша допомога при отруєнні грибами
Найперше і найважливіше – негайно телефонуйте за номером «103».
Якщо є така можливість, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти.
До приїзду медиків забезпечте потерпілому постільний режим і давайте пити багато рідини: воду, підсолену воду або прохолодний чай. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та сприятиме виведенню токсинів.
Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, а також молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів. У жодному разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся «перечекати» – це може бути смертельно небезпечно!