🤢БОТУЛІЗМ🤮

З настанням весни спостерігається зростання випадків ботулізму, що пов’язано з вживанням консервованих продуктів домашнього приготування.

#Ботулізм – це серйозне токсико-інфекційне захворювання, спричинене токсином Clostridium botulinum🤢. Отруєння характеризується важким ураженням нервової системи, що призводить до паралічів та гострої дихальної недостатності, яка часто стає причиною смерті. Виділяють рановий ботулізм, ботулізм немовлят, хронічний та харчовий ботулізм (останній становить понад 99% усіх випадків).

🌿Збудники ботулізму широко розповсюджені в природі. Вегетативні форми та спори можна знайти в кишківнику багатьох тварин, водоплавних птахів та риб. Потрапляючи в зовнішнє середовище (ґрунт, мул озер та річок), спори зберігаються протягом тривалого часу та накопичуються там.

🐿️Саме тому практично всі харчові продукти, які контактують з ґрунтом або вмістом кишківника тварин, птахів та риб, можуть містити вегетативні форми або спори ботулізму. Харчовий ботулізм розвивається після вживання в’ялених, солоних та консервованих продуктів, які були недостатньо промиті, не пройшли належну термічну обробку або зберігалися чи транспортувалися з порушеннями. В анаеробних умовах (за відсутності кисню) у цих продуктах через наявність спор клостридій відбувається розмноження збудника та накопичення ботулотоксину.

🚩Консервовані рослинні продукти (гриби, овочі, бобові) часто стають причиною виникнення ботулізму типу А;
🚩М’ясні консерви, ковбаси та шинки можуть спричинити ботулізм типу В;
🚩Вживання копченої, в’яленої риби та рибних консервів може призвести до ботулізму типу Е.

‼️🕑УВАГА: Як правило, перші симптоми ботулізму проявляються через 12-24 години після споживання зараженого продукту. Проте, інкубаційний період може тривати від 2 годин до 10 днів. Це залежить від дози та виду токсину, що потрапив в організм людини.

🫠На початковій стадії захворювання виникає м’язова слабкість, запаморочення та сухість у роті. Приблизно у половини хворих спочатку з’являються болі в животі, блювота, потім здуття живота та парез кишківнику. На тлі цих розладів з’являються симптоми ураження нервової та м’язової систем (погіршення зору, туман або сітка перед очима, двоїння предметів, сильний головний біль, труднощі з ковтанням, відчуття «грудки» в горлі, болі при ковтанні, мова стає «змазаною», нечіткою, можлива афонія), виникає тахікардія, розвивається дихальна недостатність. Смерть настає внаслідок зупинки дихання через параліч.

🚑При підозрі на отруєння не зволікайте та незалежно від тяжкості стану негайно викликайте швидку допомогу для екстреної госпіталізації у стаціонар.

☝️Щоб уникнути захворювання на ботулізм, СЛІД:

✅Ретельно мити продукти, посуд та руки.
❌Не вживайте їжу з банок зі здутими кришками.
❌Не використовуйте воду з невідомих джерел.
❌Уникайте купівлі та вживання продуктів харчування на стихійних ринках.
Міністерство охорони здоров’я України