Ботулізм є надзвичайно небезпечним інфекційним захворюванням, що викликається потужним ботулотоксином, який продукується бактерією Clostridium botulinum. Ця хвороба становить серйозну загрозу для життя, адже щорічно в Україні реєструється значна кількість випадків ботулізму, і, на жаль, деякі з них мають летальні наслідки. За даними вітчизняних медичних установ, щороку фіксується від 20 до 70 випадків ботулізму. Так, у 2024 році було зафіксовано 57 випадків, з яких 5 стали смертельними. За перші шість місяців поточного року в країні вже зареєстровано 48 випадків ботулізму, і 3 з них, на жаль, призвели до смерті.

Важливо розуміти, що ботулотоксин є однією з найтоксичніших речовин, відомих у природі. Збудник захворювання, Clostridium botulinum, поширений у ґрунті, мулі, а також у кишківнику тварин та риб. Спори цієї бактерії надзвичайно стійкі до високих температур і можуть виживати навіть при кип’ятінні. Розмноження бактерії та вироблення токсину відбувається в анаеробних умовах, тобто за відсутності кисню, що часто трапляється у неправильно закритих домашніх консервах чи продуктах, що зберігаються або транспортуються з порушеннями.

Ботулізм може розвинутися після вживання різноманітних продуктів, які були заражені. Найчастіше це м’ясні, рибні та овочеві консерви домашнього приготування, а також домашні ковбаси або шинка. Навіть якщо консерви мають нормальний термін придатності, виглядають звичайно і не мають неприємного запаху, вони все одно можуть бути небезпечними. Це пов’язано з тим, що ботулізм не змінює колір або запах продукту, оскільки мікроорганізм не псує його видимих якостей. Однак, якщо ви помітили піддуту кришку на консервах (так званий бомбаж), такий продукт необхідно негайно викинути. Смертельні спори збудника можуть бути знищені лише за допомогою автоклавування, що є складним технологічним процесом, який правильно налагоджений на промислових виробництвах і рідко доступний у домашніх умовах.

Перші симптоми ботулізму зазвичай проявляються через 12–24 години після вживання зараженої їжі, хоча іноді вони можуть виникнути вже через дві години або, навпаки, значно пізніше (до 4 діб і більше). Початкові ознаки включають загальну слабкість, запаморочення, виражену сухість у роті, спрагу. Можуть спостерігатися короткочасні порушення з боку шлунково-кишкового тракту: біль у животі, нудота, блювання, послаблення випорожнень, які потім змінюються стадією парезу кишківника, що проявляється здуттям живота та закрепом. Температура тіла при ботулізмі, як правило, залишається нормальною. Однією з найперших і характерних ознак ботулізму є очні симптоми: порушення зору, такі як «сітка» або «туман» перед очима, двоїння предметів, труднощі з читанням, що свідчить про параліч очних м’язів. Далі розвивається загальна м’язова слабкість, яка може бути настільки вираженою, що пацієнту доводиться притримувати голову рукою. Згодом виникають порушення ковтання і мови (голос стає тихим або повністю зникає). У важких випадках з’являється відчуття нестачі повітря, важкість у грудній клітці, дихання стає поверхневим, що призводить до дихальної недостатності – головної причини смерті при ботулізмі.

❗За найменшої підозри на ботулізм або при виникненні будь-яких із зазначених симптомів негайно зверніться за медичною допомогою, не займайтеся самолікуванням! Рання діагностика та своєчасне введення ботулінічного антитоксину значно підвищують шанси на сприятливий результат лікування. Усі пацієнти з ботулізмом підлягають обов’язковій госпіталізації, незалежно від клінічної форми захворювання. Пам’ятайте, що успіх лікування безпосередньо залежить від швидкості звернення до лікаря та введення антитоксину.

Профілактика ботулізму має ключове значення:📍 НЕ купуйте в’ялену, копчену, солону рибу, а також консерви та інші продукти домашнього виготовлення на стихійних ринках або з рук, оскільки умови їх приготування та зберігання можуть бути неконтрольованими.📍 Уникайте споживання консервованих виробів з м’яса або риби домашнього походження.📍 Якщо ви все ж вирішили вжити м’ясну чи рибну консерву або паштет домашнього приготування, обов’язково проваріть їх або протушкуйте не менше 15 хвилин при температурі 180 градусів. Це допоможе знищити можливий токсин, хоча й не гарантує повної безпеки.👉 Надавайте перевагу консервам промислового виробництва, оскільки вони проходять належну термічну обробку та контроль якості. Пам’ятайте: краще викинути підозрілу банку, ніж ризикувати власним життям та здоров’ям!

Барське відділення ВСП Жмеринський районний відділ ДУ “Вінницький ОЦКПХ МОЗУ “

« повернутися