Ботулізм – це надзвичайно серйозне і в багатьох випадках смертельне захворювання, спричинене токсинами, що виробляються бактерією Clostridium botulinum. Ці бактерії можуть розвиватися в анаеробних умовах, тобто без доступу кисню, у консервованих продуктах, в’яленій рибі, м’ясних виробах домашнього приготування та інших продуктах, які не були належним чином оброблені. Отруєння ботулотоксином вражає нервову систему, викликаючи параліч, що може призвести до зупинки дихання та смерті.

Симптоми ботулізму можуть з’явитися від кількох годин до кількох днів після вживання зараженої їжі. До них належать:

• Утруднене ковтання та мовлення
• Порушення зору (двоїння в очах, нечіткість)
• Слабкість м’язів
• Сухість у роті
• Запор
• У важких випадках – параліч дихальних м’язів

При перших же симптомах необхідно негайно звернутися до лікаря! Рання діагностика та введення антитоксину можуть врятувати життя. Важливо пам’ятати, що самолікування при ботулізмі неприпустиме.

Профілактика ботулізму включає:

• Дотримання правил гігієни при приготуванні їжі
• Ретельну термічну обробку продуктів, особливо консервованих
• Відмову від вживання консервів із роздутими кришками або ознаками псування
• Зберігання продуктів у належних умовах (холодильник)
• Уникання вживання продуктів домашнього консервування, якщо ви не впевнені в їхній безпеці

Пам’ятайте, ботулізм – це серйозна загроза, але дотримання простих правил профілактики допоможе вам захистити себе та своїх близьких.

Будьте уважні до свого здоров’я та харчуйтеся безпечно!