Ботулізм: Що потрібно знати про небезпечне захворювання

Останнім часом спостерігається зростання випадків захворювання на ботулізм. Фахівці закликають бути обережними з консервами домашнього виробництва. У разі недотримання технології приготування, вони можуть спричинити розвиток ботулізму.

Рекомендації для запобігання ботулізму:

• Відмовтеся від вживання продукції домашнього та промислового виробництва, якщо банка має ознаки порушеної герметичності, деформована або роздута.
• Не вживайте в’ялену, копчену, солону та консервовану рибу домашнього виготовлення.
• Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше року.
• Не вживайте продукти, якщо сумніваєтесь у їх якості та дотриманні правил зберігання та/або транспортування.
• Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук та на стихійних ринках.

Ботулізм – це харчове отруєння, викликане споживанням продуктів, що містять ботулотоксини. Це небезпечне захворювання, яке вражає нервову систему, викликаючи параліч. Більшість людей одужують після лікування, але параліч може поширитись на м’язи, що контролюють дихання, і призвести до летального результату (5-10% випадків).

Симптоми ботулізму можуть проявитися від кількох годин до кількох днів після впливу бактерій або їх токсинів. Спочатку виникають нудота, блювота, шлункові спазми, діарея або закреп, а потім – параліч, що поширюється від голови до ніг. Проблема харчових отруєнь, викликаних збудником ботулізму, залишається актуальною.

Важливо знати, що ботулізм не можна визначити за кольором або смаком. Мікроорганізм, що викликає хворобу, не псує продукти, а виділяє сильнодіючий токсин. Збудник розмножується в середовищі без доступу кисню.

Дбайте про себе, вживайте лише свіжі та якісні продукти, ретельно перевіряйте їх термін придатності. При появі перших симптомів одразу звертайтеся до лікаря.