Ботулізм — це серйозне харчове отруєння, яке може мати тяжкі наслідки для здоров’я. Утім, ризики захворювання легко знизити, якщо знати джерела інфекції та дотримуватися простих правил безпеки. Важливо знати про ботулізм та методи його профілактики.

 ЩО ВИКЛИКАЄ БОТУЛІЗМ?

Основна причина ботулізму — продукти домашнього консервування, зокрема:

• в’ялена, копчена, солона та консервована риба;

• м’ясні, грибні та овочеві консерви;

• продукти, які зберігалися з порушенням температурного режиму;

• їжа сумнівної якості або з простроченим терміном.

Особливо небезпечні домашні заготовки — навіть якщо вони виглядають і пахнуть нормально, це не означає, що вони безпечні. Токсин ботулізму не змінює смаку чи кольору їжі.

Також можливе зараження ботулізмом через вживання домашньої ковбаси, шинки, копченої риби, рідше — через рани або грудне молоко.

 ЯК ПРОЯВЛЯЄТЬСЯ БОТУЛІЗМ?

Симптоми ботулізму з’являються в середньому через 12–24 години після вживання зараженого продукту. Але це може статися й раніше (через 2 години), або значно пізніше (через 3–4 дні).

Ось на що варто звернути увагу:

• порушення зору (розмитість, двоїння);

• сухість у роті;

• важкість мовлення, зміна голосу;

• нудота, блювання, розлад травлення;

• запаморочення, загальна слабкість;

• утруднене ковтання, біль у горлі;

• дихальні розлади (відчуття нестачі повітря, поверхневе дихання).

Усі ці симптоми ботулізму можуть розвиватися поступово, без підвищення температури — це ускладнює вчасну діагностику. У важких випадках — ботулізм загрожує життю.

 ЯК ЗАПОБІГТИ БОТУЛІЗМУ?

Щоб уникнути ботулізму, рекомендуємо:

• не вживати домашні консерви сумнівної якості;

• уникати в’яленої або копченої риби без маркування;

• не купувати продукти з рук або на стихійних ринках;

• ретельно мити продукти перед консервацією;

• дотримуватись умов зберігання та термічної обробки.

 ЩО РОБИТИ ПРИ ПЕРШИХ СИМПТОМАХ БОТУЛІЗМУ?

Якщо ви підозрюєте ботулізм:

•  не займайтесь самолікуванням;

•  терміново зверніться до лікаря — потрібна госпіталізація та введення протиботулінічної сироватки.

•  Бережіть себе та близьких. Дотримання простих правил може врятувати життя.

ГОЛОВНЕ УПРАВЛІННЯ ДЕРЖПРОДСПОЖИВСЛУЖБИ В КИЇВСЬКІЙ ОБЛАСТІ.

« повернутися