Букачівська територіальна громада також приєднується до флешмобу “Пиріг Незалежності”.
До Вашої уваги, традиційний сирний пиріг на дріжджовому тісті. Колись такий сирник випікався на всі святкування: Різдво, Великдень, весілля та ін. Пекли його в печі, зазвичай, по дві-три порції. Зараз він не дуже популярний, оскільки є безліч його бездріжджових варіантів. Однак він дуже смачний і простий у приготуванні.
Щодо рецепту
Для тіста потрібно:
1 яйце
100 г цукру
0,5 ч.л. сухих дріжджів, або 15 г пресованих
100 мл. молока
80 г розм’якшеного масла
250 г. борошна
Молоко підгрваємо, щоб було ледь теплим і додаємо дріжджі, цукор та 100 г борона. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок і залишаємо на 1 год.
Після цього до опари додаємо яйце та решту борошна (його може знадобитися більше, або менше, в залежності від його якості). Наприкінці додаємо м’яке масло, ретельно замішуємо тісто та відставляємо на 1,5 години.
Після того, як об’єм тіста збільшиться у 2-3 рази, перемішуємо та викладаємо на змащену маслом форму. Залишаємо ще на півгодини.
Тим часом готуємо сирну начинку:
0,5 кг домашнього сиру
120-150 г цукру
1 яйце
10 г борошна чи картопляного крохмалю
лимонний сік, або ванільний цукор (за смаком)
Сир змолоти на м’ясорубці, додати яйце, збите з цукром, борошно та ванільний цукор (лимонний сік)
Тоді беремо ще одне яйце і збовтуємо.
В тісті, котре вже збільшилося в об’ємі, робимо заглибину, змащуємо збитим яйцем та викладаємо начинку.. Відкладаємо ще хвилин на 15-20. Після цього змащуємо яйцем що залишилося, всю поверхню пирога. Залишаємо ще на декілька хвилин (10-15) і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Печемо при цій же температурі напротязі 25-30 хвилин. В процесі випікання слідкуємо, щоб пиріг не дуже сильно рум’янився. Якщо потрібно, то можна знизити температуру на кілька градусів, або ж прикрити верх пирога пергаментним папером.
Охолоджуємо в формі. При подачі можна посипати цукровою пудрою.
#Пиріг Незалежності
#люблю Франківське Опілля