Навколо споживання яєць, особливо жовтка, точиться чимало дискусій. Чи справді жовток шкідливий для здоров’я? Чи варто відмовлятися від нього, обираючи лише яєчні білки? Давайте розберемось у цьому питанні, спираючись на наукові дослідження та поради дієтологів.

Дієтолог Енн Е. Редвайн зазначає, що немає жодних наукових підстав для обмеження вживання цільних яєць. Вони є цінним джерелом білка та важливих поживних речовин. Відмовляючись від жовтка, ми втрачаємо значну частину корисних елементів, які містяться в яйці.

Більшість вітамінів (A, D, E, K, групи B), кальцій, жири та холестерин зосереджені саме в жовтку. Одне цільне яйце містить приблизно 71 калорію та 6,3 грама білка. Для порівняння, яєчний білок складається переважно з білка та води, майже не містить жирів і холестерину. Один білок містить близько 17 калорій і 3,6 грама білка.

Чому важливо їсти жовток?

Жовток є багатим джерелом вітамінів, зокрема A, D, E, K і вітамінів групи B, а також заліза та цинку. Крім того, він містить холін – важливу поживну речовину, необхідну для розвитку мозку, передачі нервових імпульсів та здоров’я кісток. Хоча організм виробляє невелику кількість холіну, основна його частина надходить з їжі. Регулярне споживання яєць може покрити значну частину добової потреби у вітамінах – до 30%.

Жовток також містить лютеїн, який корисний для зору. Тому, вживаючи цілі яйця, ми отримуємо додаткові переваги для здоров’я очей. Не варто забувати і про білок, адже яйця є чудовим джерелом білка, необхідного для побудови і відновлення тканин.

Міфи про холестерин у яйцях

Найбільш поширеним міфом про яйця є їхній вплив на рівень холестерину. Проте, сучасні дослідження показують, що вживання яєць не підвищує рівень холестерину в крові та не збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Рекомендації щодо споживання яєць значно змінилися за останні роки, і тепер дієтологи запевняють, що їх не потрібно обмежувати.

Лецитин, що міститься в жовтку, сприяє зниженню всмоктування холестерину в кишечнику. Тому, боятися холестерину в яйцях не варто. Важливо дотримуватися збалансованого харчування та здорового способу життя.

Отже, вживати жовток не тільки можна, але й корисно. Він містить багато важливих поживних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. Звичайно, все добре в міру, і зловживати яйцями не варто, але включати їх в свій раціон – це чудовий спосіб отримати необхідні вітаміни та мікроелементи. Пам’ятайте, що здорове харчування – це запорука гарного самопочуття та довголіття. Тому споживайте яйця та будьте здорові!

Вас також можуть зацікавити новини: