Важко уявити українську кухню без голубців. Ця страва, що є частиною нашої культури, нещодавно була внесена до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України. Регіональні особливості приготування голубців роблять їх унікальними в кожному куточку країни.

Для збереження та популяризації цього елементу НКС, КЗ «Рівненський центр народної творчості» провів засідання творчої лабораторії «Голубці з млинцями». Ця страва, відома як «Рулетики по-радивилівськи», має давню історію в Радивилівській громаді, а її рецепт передається з покоління в покоління.

Директор КЗ «Радивилівський міський будинок культури» Інна Шаблій розповіла про особливості місцевих голубців. За її словами, їх готують з капустяного листя, млинців та фаршу. Млинці, приготовані з яйця, молока та борошна, мають жовтий колір. Додавання зелені робить млинці зеленими, а сік буряка – червоними. Завдяки фантазії господині, страва набуває неповторного вигляду.

У театралізованій постановці родинну традицію приготування голубців з млинцями представили Галина Мирончук (бабуся Марія, берегиня традиції), Мирослава Копилова (господиня, продовжує родову лінію) та Дорофеєва Аня (юна спадкоємиця традицій). Вони майстерно відтворили процес приготування цієї автентичної страви.

Завдяки онлайн-зв’язку, учасники творчої зустрічі в лабораторії «Жива спадщина» дізналися про приготування голубців на Прикарпатті та Донеччині. Директор навчально-методичного центру культури і туризму Прикарпаття Світлана Панько та директор Донецького обласного навчально-методичного центру культури Наталія Армяновська поділилися відеоматеріалами, що демонструють культуру та традиції приготування голубців у їхніх регіонах.

У роботі лабораторії також взяв участь «Народний художній колектив» гурт традиційного поліського співу «Ранкова роса» Рівненського ліцею №28 під керівництвом Юрія та Алли Ковальчуків. Їхні чудові пісні надовго залишили теплі спогади у серцях слухачів.

«Сьогодні ми об’єднали три регіони темою нематеріальної культурної спадщини», – зазначила директор Рівненського обласного центру народної творчості Ірина Рачковська. Вона підкреслила важливість розвитку цієї тенденції для кращого взаєморозуміння та єдності в країні.

Представник обласного управління культури і туризму Юлія Гончарова висловила гордість за гастроспадщину, що об’єднує Україну, та наголосила на необхідності її популяризації для передачі кращих традицій з покоління в покоління.

На завершення радивилівчани пригостили усіх присутніх своїми коронними голубцями з млинцями. Смачно!

Щиро дякуємо керівництву Рівненської обласної філармонії за надане приміщення і створені умови для успішної роботи лабораторії «Жива спадщина».

Фото Оля Герасимчук та Євген Вʼюн