ВАЖЛИВО ❗️
ПРОФІЛАКТИКА ОТРУЄНЬ ДИКОРОСЛИМИ ГРИБАМИ

Полтавське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Полтавській області нагадує про основні заходи з профілактики отруєнь дикорослими грибами. Гриби – це унікальний продукт, багатий на азотисті речовини, білки, жири, вуглеводи, вітаміни (особливо групи B1, PP) та мінерали (наприклад, фосфор). Однак, через вміст хітину, який погано перетравлюється, гриби вважаються «важкою їжею».

Найбезпечнішими є гриби, вирощені штучно на спеціалізованих підприємствах, оскільки вони проходять ретельний контроль якості та доступні через офіційну торговельну мережу. Щоб уникнути неприємних наслідків та отруєння грибами, дотримуйтесь наступних правил:

* Ніколи не купуйте гриби на неперевірених стихійних ринках. Ваше здоров’я – найвища цінність.
* Ретельно оглядайте кожен гриб перед тим, як покласти його до кошика. Звертайте увагу на зовнішні ознаки: колір капелюшка, стан губки та ніжки.
* Збирайте лише ті гриби, в їстівності яких ви абсолютно впевнені. Якщо виникають будь-які сумніви, краще відмовитися від такого гриба та залишити його в лісі.
* Уникайте збирання надто молодих або перестиглих грибів, адже вони швидше накопичують токсини, що може призвести до серйозного отруєння.
* Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових зон або територій, що зазнали забруднення. Гриби мають властивість накопичувати шкідливі речовини, включаючи важкі метали.
* Уникайте збору грибів у посушливу погоду, оскільки вони можуть втрачати вологу та концентрувати токсини.
* Категорично забороняється куштувати сирі гриби.
* Вдома ще раз уважно перегляньте весь зібраний урожай і негайно відкиньте будь-які сумнівні екземпляри.
* Готуйте гриби протягом першої доби після збору. Свіжість – запорука безпеки.
* Під час приготування варіть гриби щонайменше тричі, щоразу в новій підсоленій воді, по 30 хвилин.
* Готові страви з грибів зберігайте в холодильнику в емальованому посуді не довше 24 годин.

Симптоми отруєння грибами:

Ознаки отруєння можуть проявитися від 30 хвилин до кількох днів після вживання грибів і включають:

* Нудота та блювота
* Гострий біль у животі
* Діарея
* Запаморочення
* Підвищення температури тіла
* Зміни пульсу (сповільнення або прискорення)
* Загальна слабкість та млявість
* Задишка
* Судоми
* Блідість шкіри, похолодання кінцівок.

При виявленні хоча б одного з цих симптомів негайно зверніться за медичною допомогою!

Перша допомога у разі підозри на отруєння грибами:

* Негайно викличте швидку допомогу за номером 103.
* До приїзду медиків промийте шлунок великою кількістю кип’яченої води.
* Забезпечте потерпілому повний спокій.
* Пропонуйте пити багато рідини (чисту воду, підсолену воду або неміцний чай) для відновлення водно-сольового балансу та виведення токсинів.

Важливі застереження:

* Вживання грибів не рекомендовано вагітним, жінкам, що годують груддю, та літнім людям.
* Дітям до 12 років гриби та страви з них слід виключати з раціону.
* Категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку важку їжу, молочні чи кисломолочні продукти разом із грибами, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів.
* Не намагайтеся лікуватися самостійно – це може бути небезпечно для життя!

Отруєння дикорослими грибами – це серйозна загроза здоров’ю та життю. Суворе дотримання правил збору, приготування та споживання грибів, а також повна відмова від сумнівної продукції є ключовими умовами для збереження вашого здоров’я та благополуччя.