Чи потрібно ставити банку джему або варення у холодильник — це поширене питання серед господинь. Дієтологиня Кетлін Гарсія-Бенсон роз’яснила, коли саме цього вимагає процес зберігання, а коли достатньо тримати продукт у кухонній шафці.

Невідкриті банки — у шафку, відкриті — у холодильник

Експертка наголошує, що невідкриті банки з джемом, варенням та конфітюрами найкраще зберігати у прохолодному, сухому місці. Однак, як тільки ви відкрили банку, її необхідно перемістити до холодильника. Це критично важливо для запобігання росту бактерій та появи плісняви. Високий вміст цукру у цих продуктах має природні консервувальні властивості, але після контакту з повітрям захист від мікробів значно послаблюється, роблячи зберігання джему у відкритій банці поза холодильником ризикованим.

Правильне зберігання варення після відкриття гарантує його якість та безпеку. Якщо залишити відкрите варення не в холоді, воно може зіпсуватися лише за тиждень. Натомість, у холодильнику відкриту банку можна безпечно зберігати до шести місяців. Проте, для цього необхідно завжди використовувати чисті ложки та ножі, адже забруднені прибори прискорюють процеси псування.

Як розпізнати зіпсований продукт

Щоб уникнути неприємностей, фахівчиня радить уважно оглядати продукт та звертати увагу на ознаки псування:

• Наявність дивного, неприємного запаху.

• Поява пінистої рідини на поверхні.

• Виявлення плісняви — зеленої, чорної, білої або синьої — на поверхні чи кришці.

«Якщо маєте сумніви щодо якості продукту — краще його викинути», — наполегливо радить Гарсія-Бенсон, підкреслюючи важливість безпеки споживання. Дотримання цих простих правил допоможе вам насолоджуватися улюбленими консерваціями довше.

Нагадаємо, раніше експерт розповів, чи можна їсти підгнилі або запліснявілі фрукти й овочі. Наука виділяє кілька типів мікотоксинів, серед яких афлатоксини, охратоксин A, патулін тощо, які можуть бути небезпечними для здоров’я.