Українці вже багато місяців спостерігають невпинне зростання цін на молочні продукти. Хоча щомісячне подорожчання на кілька гривень може здаватися незначним, у річній перспективі загальна сума стає суттєвою. Молоко, кефір, сметана та масло за останній рік подорожчали в середньому на 20-30%, що свідчить про значну молочну інфляцію.

Ці дані підтверджуються свіжим аналітичним звітом Асоціації виробників молока (АВМ), який детально аналізує динаміку вартості молочних продуктів на українському ринку молока.

Молочна інфляція в Україні

Аналітики АВМ зафіксували зростання цін на більшість молочних позицій у вересні. Це відбувається навіть за умов обмеженого внутрішнього попиту. Георгій Кухалейшвілі, аналітик АВМ, зазначає, що, попри скорочення продажів у торговельних мережах, ціни на молочні продукти продовжували зростати.

Найбільш помітне річне зростання вартості молочних продуктів спостерігається за такими позиціями:

• Молоко пастеризоване (в плівці, до 2,6% жирності): середня ціна становить 48,21 грн за літр. Річне подорожчання досягло 8,89 грн, або 23%.

• Кефір (2,5%, у плівці): середня вартість кефіру – 56,74 грн/кг. Річне зростання становить 20%.

• Сметана (15%, у стаканах): середня ціна сметани сягнула 187,22 грн/кг, що на 25% більше, ніж минулого року.

• Вершкове масло (72,5-73%, вітчизняне): середня ціна вершкового масла – 586,64 грн/кг. За рік вартість зросла на 123,36 грн, або 27%.

Сири: зростання цін та конкуренція

Ціни на сири також демонструють тенденцію до зростання. Середня ціна сиру кисломолочного (жирність 9%) зросла до 293,44 грн/кг, що на 28% дорожче, ніж минулого року.

Попри невелике зниження цін на деякі тверді сири, як-от «Український» та «Голландський», протягом останнього місяця, їхнє річне подорожчання залишається значним – близько 24-26%. Середня ціна сиру «Український» становить 590,66 грн/кг.

Георгій Кухалейшвілі зазначає, що імпортні сири, які завозяться в Україну здебільшого з Польщі, часто виявляються привабливішими за ціною порівняно з вітчизняною продукцією. Це створює певну конкуренцію для українських виробників.

Наприклад, імпортний сир «Маасдам» від бренду Kroon коштує в середньому 529,00 грн/кг, що на 29% дешевше за аналогічну вітчизняну продукцію. Імпортна Моцарелла Belezza також виявляється на 8% дешевшою за українські аналоги, що впливає на ціни на молочні продукти.

Прогноз цін та попиту на молочні продукти

Експерти пояснюють високі ціни на молочні продукти загальною продовольчою інфляцією в Україні. Обмежений внутрішній попит та тимчасове призупинення молочного експорту до ЄС змушують молокопереробні підприємства працювати на склад. Це, у поєднанні зі зниженням світових цін на вершкове масло, може створити додатковий ціновий тиск на внутрішньому ринку найближчим часом.

Прогнозується, що попит на свіжу молочну продукцію може активізуватися взимку, проте наразі ціни на молочні продукти залишаються високими. Отже, українцям варто очікувати, що вартість молочних продуктів найближчими місяцями не знизиться.

Нагадаємо, що раніше ціни на овочі борщового набору в Україні дещо знизилися через сезонне насичення ринку. Однак експерти прогнозують нове подорожчання.