Влітку, коли температура повітря сягає рекордних показників, багато хто шукає способи ефективно освіжити організм та підтримати водний баланс. Британські вчені провели дослідження, щоб визначити, які напої найкраще справляються з цим завданням, і результати виявилися доволі несподіваними. Вода, хоча й є основою гідратації, посіла далеко не перше місце у складеному ними рейтингу.

Вчені запровадили новий показник – індекс гідратації напоїв (ВНІ), який дозволяє оцінити, наскільки добре різні напої утримують рідину в організмі протягом певного часу після вживання. Дослідження виявило, що молочні напої, зокрема незбиране та знежирене молоко, а також спеціальні розчини для пероральної регідратації, демонструють вищу ефективність у підтримці водного балансу, ніж чиста вода. У експерименті взяли участь 73 здорові особи, які пройшли дослідження в умовах нормального водного балансу.

Кожен учасник випивав 1 літр обраного напою – води, молока, кави тощо. Протягом наступних чотирьох годин вчені ретельно відстежували показники сечовиділення, щоб визначити, скільки спожитої рідини фактично залишається в організмі. Результати показали, що молоко та регідратаційні розчини суттєво перевершують воду за здатністю підтримувати гідратацію. Знежирене молоко, яке очолило рейтинг, зберігає в організмі приблизно на 339 грамів більше рідини порівняно з водою.

Доктор Рональд Моган, автор дослідження, пояснює вищу зволожувальну здатність молока наявністю лактози, білка та жиру. Ці компоненти уповільнюють спорожнення шлунка, сприяючи довшому утриманню рідини. Крім того, натрій у складі молока допомагає затримувати воду в організмі, зменшуючи виділення сечі.

Розчини для регідратації, що містять оптимальну кількість цукрів, натрію та калію, також ефективно сприяють затримці рідини. Апельсиновий сік показав помірний гідратуючий ефект: хоча його ВНІ був вищим за воду через дві години, ця різниця втратила статистичну значущість після корекції на водний вміст. Причина полягає в тому, що висока концентрація цукрів в апельсиновому соку або газованих напоях, таких як кола, стимулює осмотичний процес у тонкому кишечнику, перетягуючи воду з організму для розведення цукру. Це означає, що рідина, яка потрапляє до кишечника, технічно вважається поза організмом.

Газовані напої, незалежно від наявності цукру чи його відсутності, не мають переваг над водою щодо утримання рідини. Щодо кави та чаю, кофеїн, який у них міститься, раніше вважався причиною зневоднення. Проте, дослідження показує, що стандартна порція кави (360 мл з приблизно 80 мг кофеїну) не викликає значного посилення сечовиділення у більшості людей. Лише при споживанні понад 300 мг кофеїну (3-4 чашки кави) ймовірність втрати рідини зростає, особливо у тих, хто не вживає каву регулярно. Цей ефект є тимчасовим і помірним, а додавання молока до кави може зменшити його.

Цікаво, що світле пиво із вмістом алкоголю близько 4% також не призвело до значного збільшення сечовиділення порівняно з водою. Таким чином, вибір правильних напоїв може суттєво вплинути на підтримання водного балансу та загального самопочуття, особливо у спекотні дні. Популярні міфи щодо зневоднення від кави або переваг води над молоком не завжди підтверджуються науковими даними, і варто звертати увагу на склад напоїв для максимальної користі.