Вітамін С (аскорбінова кислота) – один з найважливіших вітамінів для здоров’я, відомий кожній людині. Ця необхідна поживна речовина виконує багато ключових функцій в організмі. Розглянемо детальніше, як вітамін С впливає на здоров’я та як його правильно отримувати.

Для людей вітамін С є життєво необхідним елементом. Він виконує роль потужного антиоксиданту, захищаючи серцево-судинну систему від пошкоджень. Крім того, аскорбінова кислота бере активну участь в утворенні колагену, що підтримує здоров’я шкіри, суглобів та сполучних тканин. Вітамін С покращує засвоєння заліза, запобігаючи залізодефіцитній анемії, та сприяє зміцненню імунної системи, підвищуючи опірність організму до інфекцій. При дефіциті вітаміну С можуть виникати кровоточивість ясен, уповільнене загоєння ран, підвищена втомлюваність та інші неприємні симптоми. Людський організм не здатний синтезувати вітамін С самостійно, тому його необхідно отримувати ззовні, переважно з їжею.

Найкращим джерелом вітаміну С є свіжі овочі, фрукти та ягоди. Серед лідерів за вмістом аскорбінової кислоти – шипшина, чорна смородина та обліпиха. У великій кількості вітамін С міститься в овочах та зелені, таких як солодкий перець, броколі, брюссельська капуста, шпинат, кріп та петрушка. Включення цих продуктів до щоденного раціону є важливим для підтримки здоров’я.

Рекомендована добова норма споживання вітаміну С становить 90 мг для чоловіків та 75 мг для жінок. Важливо пам’ятати, що термічна обробка продуктів може значно знижувати вміст вітаміну С. Цей вітамін є водорозчинним і чутливим до високих температур та світла, тому він легко руйнується під час приготування їжі. Наприклад, кип’ятіння може зменшити кількість вітаміну С до 50%, тому краще використовувати приготування на пару або споживати продукти сирими, зберігаючи їх максимальну корисність.

Заморожування продуктів – чудовий спосіб зберегти вітаміни та мінерали. Щоб отримати максимум користі, заморожуйте плоди одразу після збору врожаю. Розморожувати заморожені продукти слід лише один раз, оскільки повторне заморожування призводить до втрати більшості поживних речовин. При самостійному заморожуванні фруктів, овочів, ягід та зелені, використовуйте метод «швидко-повільно»: швидко заморожуйте у морозильній камері та повільно розморожуйте, наприклад, у холодильнику. Це допоможе зберегти смак, вологу та максимальну кількість корисних речовин.

Не забувайте про збалансоване харчування. Рекомендовано споживати близько 400-600 г овочів та фруктів щодня. Це є ключем до здорового харчування та підтримки здоров’я організму. Додавання до раціону продуктів, багатих на вітамін С, є важливим для підтримки імунітету, здоров’я шкіри та загального самопочуття. Подбайте про своє здоров’я, вживайте корисну їжу та насолоджуйтесь кожним днем!