З настанням теплого періоду року значно зростає загроза харчових отруєнь, серед яких особливе місце посідає ботулізм. Ця вкрай небезпечна інфекція уражає нервову систему, що може призвести до паралічу і, на жаль, навіть до летальних наслідків. Щорічно в цей час фіксуються випадки захворювання на ботулізм, деякі з них — з трагічним завершенням. Розглянемо актуальну статистику по Україні та надамо важливі рекомендації щодо убезпечення від цієї хвороби.

Статистика захворюваності на ботулізм в Україні у 2025 році

За оперативними даними, які надійшли за перше півріччя 2025 року, ситуація з ботулізмом в Україні вимагає особливої уваги. У травні 2025 року було зафіксовано 17 осередків з підозрою на ботулізм, внаслідок чого постраждали 19 дорослих осіб. Діагноз «ботулізм» підтвердився у 14 пацієнтів, і, на жаль, два випадки закінчилися смертю – у Київській та Чернігівській областях. 13 постраждалим було введено протиботулінічну сироватку, що є критично важливим для лікування.Ситуація у червні 2025 року також викликає занепокоєння: зареєстровано 11 осередків з підозрою на ботулізм, що призвело до захворювання 12 людей, серед яких троє дітей. На даний момент у чотирьох осіб підтверджено цей небезпечний діагноз, а шестеро пацієнтів продовжують отримувати лікування. Важливо зазначити, що летальних випадків у червні не було зареєстровано. Протиботулінічна сироватка була введена 8 постраждалим, що допомогло уникнути більш серйозних наслідків.Загалом за перші шість місяців 2025 року в Україні було зареєстровано 46 осередків ботулізму. Це призвело до постраждалих у 57 людей, включаючи сімох дітей. Діагноз «ботулізм» підтверджено у 42 пацієнтів. Найтрагічнішим є той факт, що троє хворих померли від ботулізму, і ці летальні випадки зафіксовані у Дніпропетровській, Київській та Чернігівській областях. 45 постраждалим було введено протиботулінічну сироватку, що підкреслює масштаб проблеми та важливість своєчасного медичного втручання.*Під «вогнищем ботулізму» розуміється випадок або група випадків захворювання, які мають спільне джерело інфікування. Це означає, що одна або декілька осіб отруїлися тим самим продуктом, що був заражений збудником ботулізму.

Як ефективно уберегтися від ботулізму?

Профілактика ботулізму є ключовим аспектом для збереження здоров’я. Одним з найбільш ризикованих продуктів є непатрана (з нутрощами) в’ялена або сушена риба. Для максимального убезпечення, рекомендується купувати лише патрану в’ялену або сушену рибу у перевірених, офіційних торгових точках, де суворо дотримуються правил зберігання. Слід пам’ятати, що патрати вже готову рибу перед вживанням не допоможе усунути токсин, якщо він вже утворився.Категорично не рекомендується вживати:

• сушену або в’ялену рибу, придбану «з рук» – на стихійних ринках, через оголошення в соціальних мережах або виготовлену в домашніх умовах без належного контролю;
• м’ясні, рибні чи овочеві консерви, якщо ви маєте навіть найменші сумніви щодо дотримання належних санітарних умов їхнього приготування та зберігання. Звертайте увагу на цілісність упаковки та термін придатності;
• продукти, що знаходяться у здутій, пошкодженій або іржавій тарі. Здуття кришки (бомбаж) є чітким сигналом про можливу присутність бактерій ботулізму.

Для домашнього консервування м’яса, грибів, овочів чи риби обов’язково використовуйте автоклави. Це єдиний надійний спосіб забезпечити достатню термічну обробку для знищення спор бактерій, що викликають ботулізм.

Симптоми ботулізму та невідкладна допомога

У разі появи перших симптомів, які можуть вказувати на ботулізм, необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. До типових ознак належать:

• порушення зору (двоїння, туман перед очима);
• сухість у роті;
• загальна слабкість;
• утруднене ковтання або порушення мовлення;
• запаморочення;
• може спостерігатися пронос на початкових етапах, що згодом змінюється закрепом;
• нудота, блювота.

Дуже важливо повідомити лікаря, якщо ви вживали напередодні будь-який підозрілий продукт, такий як сушена/в’ялена риба, м’ясні або рибні консерви домашнього приготування. Ця інформація, разом із характером симптомів, має вирішальне значення для швидкої та точної діагностики та призначення ефективного лікування проти ботулізму.