Вартість усіх основних видів м’яса в Україні зросла порівняно з минулим роком. Згідно з даними аналітиків, ціни на яловичину, свинину та курятину можуть ще зрости восени через сезонний попит та фактори виробництва. Дослідження ринку свідчать про значне зростання цін на м’ясні продукти.

Це свідчить про певні тенденції на українському продовольчому ринку, які впливають на вартість м’яса.

Скільки коштує м’ясо

• Яловичина: 361,45 грн/кг (торік 297,03 грн/кг)

• Свинина: 215,28 грн/кг (торік 182,74 грн/кг)

• Філе курятини: 239,55 грн/кг (торік 167,36 грн/кг)

«М’ясо зросло у ціні, і на це є свої причини», – зазначив аналітик Українського клубу аграрного бізнесу Максим Гопка. Він додав, що кон’юнктура ринку така, що ціни на дешевші види м’яса підштовхують вартість преміальних категорій. Цей тренд є важливим для розуміння динаміки цін на м’ясну продукцію.

Причини здорожчання

Гопка пояснив, що наприкінці 2024 року в Україні скоротилося поголів’я свиней через активні бойові дії на Сході, де розташовувалися великі підприємства. Це призвело до зростання закупівельних цін на свинину та, як наслідок, подорожчання яловичини та курятини. Війна суттєво впливає на аграрний сектор.

Експерт додав, що у першій половині 2025 року вартість курятини також поступово зростала, але зараз вона стабілізувалася. Цей аспект є важливим для прогнозування майбутніх цін на м’ясо.

Можливе подальше здорожчання

За словами Гопки, Україна компенсує брак свинини імпортом, який зріс із 50-100 тонн до 200-250 тонн на рік. Попит на свинину традиційно зростає перед зимовими святами, що може спровокувати новий стрибок цін. Це означає, що вартість м’яса може ще зрости.

Вартість курятини надалі залежатиме від цін на корми, електроенергію та потужності підприємств. «Якщо виникнуть перебої зі світлом, доведеться використовувати дизельні генератори, що підвищить витрати і ціну продукції», – пояснив Гопка. Енергетична незалежність є ключовим фактором стабільності цін на м’ясо.

Економіст Олег Пендзин додав, що ріст цін на м’ясо також стримуватиме купівельна спроможність населення. «Великого стрибка не очікую. М’ясо подорожчало менше, ніж загальний продовольчий кошик українця. Якщо воно стане надто дорогим, його не купуватимуть», – підсумував експерт. Покупна спроможність населення відіграє значну роль у формуванні цін на м’ясо.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що в Україні зросли ціни на яйця, що пов’язано з кількома ключовими чинниками. Наразі ситуація стабілізувалася, але дешевого продукту вже не буде. Ця новина доповнює загальну картину зростання цін на продовольчі товари в Україні.