Головне управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області, згідно з покладеними на нього завданнями, забезпечує реалізацію державної політики в кількох ключових галузях. Основними напрямками діяльності є:

У сфері безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини. Держпродспоживслужба здійснює нагляд за якістю та безпечністю харчових продуктів, а також контролює дотримання ветеринарних норм і правил, щоб запобігти поширенню захворювань серед тварин і забезпечити безпечність харчових продуктів для споживачів.

Державний нагляд за дотриманням санітарного законодавства. Управління контролює дотримання санітарних норм і правил на підприємствах харчової промисловості, об’єктах громадського харчування та інших закладах, щоб забезпечити безпечні умови для працівників і споживачів.

У сфері карантину та захисту рослин, насінництва та розсадництва. Держпродспоживслужба здійснює контроль за ввезенням і вивезенням рослин, щоб запобігти поширенню шкідників і хвороб рослин. Також управління контролює якість насіння та садивного матеріалу.

Нагляд (контроль) у системі інженерно-технічного забезпечення агропромислового комплексу. Управління здійснює контроль за технічним станом сільськогосподарської техніки та обладнання, щоб забезпечити їх безпечну та ефективну експлуатацію.

Дотримання законодавства про захист прав споживачів, торгівлі, робіт та послуг, контроль за рекламою, дотримання антитютюнового законодавства. Держпродспоживслужба захищає права споживачів, контролює якість товарів і послуг, а також здійснює нагляд за дотриманням законодавства про рекламу та антитютюнового законодавства.

Державний ринковий та метрологічний нагляд та дотримання вимог щодо формування, встановлення та застосування державних регульованих цін. Держпродспоживслужба здійснює контроль за цінами на соціально значущі товари та послуги, а також контролює дотримання метрологічних норм і правил.

Повноваження Головного управління Держпродспоживслужби в Хмельницькій області поширюються на всю територію Хмельницької області.