◀️❗️ Гострі кишкові інфекції (ГКІ) – серйозна проблема, особливо для дітей. Ці інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту можуть призвести до ускладнень. Найчастіше ГКІ спричинені бактеріями або вірусами, що потрапляють в організм через заражену їжу чи воду.

◀️ Профілактика ГКІ є ключем до здоров’я. Краще запобігти хворобі, ніж потім її лікувати. Рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) допоможуть уникнути цих неприємних інфекцій.

◀️ Підтримуйте чистоту – це перший крок до захисту:

– Ретельно мийте руки перед тим, як брати продукти або готувати їжу. Це стосується кожного члена сім’ї.
– Не забувайте мити руки після відвідування туалету, а також після контакту з тваринами.
– Регулярно мийте та дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуються для приготування їжі. Це критично важливо.
– Захищайте кухню та продукти від комах, гризунів та інших тварин. Тримайте їжу в герметичних контейнерах.

◀️ Відокремлюйте сиру їжу від готової, щоб уникнути перехресного зараження:

– Зберігайте сире м’ясо і морепродукти окремо від інших харчових продуктів, зокрема, в різних відділеннях холодильника.
– Використовуйте окреме кухонне приладдя (ножі, обробні дошки) для обробки сирих продуктів. Ніколи не використовуйте одні й ті ж прилади для сирої та готової їжі без ретельного миття.
– Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами, захищаючи їх від забруднень.

◀️ Ретельно готуйте їжу: термічна обробка – ваш найкращий захисник:

– Ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти. Переконайтеся, що страви повністю приготовані.
– Доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С. Це вбиває більшість небезпечних бактерій.
– Сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим, а не рожевим. Якщо сік рожевий – продовжуйте готувати.
– Ретельно підігрівайте приготовану їжу перед вживанням.

◀️ Зберігайте їжу при безпечній температурі, щоб уникнути розмноження бактерій:

– Не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години. Чим швидше ви охолодите їжу, тим менше шансів для бактерій розмножуватися.
– Зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу. Використовуйте підігрівачі для їжі.
– Не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику. Дотримуйтесь рекомендацій щодо термінів зберігання.
– Не розморожуйте продукти за кімнатної температури. Розморожуйте в холодильнику або в мікрохвильовій печі.

◀️ Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти – це основа здорового харчування:

– Використовуйте чисту або очищену воду для приготування їжі та пиття.
– Обирайте свіжі та незіпсовані продукти, звертайте увагу на терміни придатності.
– Ретельно мийте овочі й фрукти, особливо якщо вживатимете їх сирими. Використовуйте питну воду.
– Не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності. Пам’ятайте про ризики.

◀️❗️ У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря. Не займайтесь самолікуванням. Своєчасне звернення до лікаря допоможе уникнути ускладнень.