◀️❗️ Гострі кишкові інфекції (ГКІ) – серйозна проблема, особливо для дітей. Ці інфекційні захворювання шлунково-кишкового тракту, викликані бактеріями або вірусами, можуть призвести до серйозних ускладнень. Зараження відбувається через споживання забрудненої їжі чи води. Щоб уникнути неприємних наслідків, важливо знати та дотримуватися простих, але ефективних правил профілактики, рекомендованих Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).

◀️ Профілактика ГКІ є ключем до здоров’я. Краще запобігти хворобі, ніж потім її лікувати. Дотримуйтесь простих правил, щоб захистити себе та своїх близьких.

◀️ Підтримуйте чистоту – це основа:

– Мийте руки: перед тим, як брати продукти, готувати їжу та після відвідування туалету.
– Дезінфікуйте: регулярно мийте та дезінфікуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які використовуються для приготування їжі.
– Захищайте: захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших шкідників.

◀️ Відокремлюйте сиру їжу від готової:

– Розділяйте: сире м’ясо, морепродукти та інші сирі продукти повинні бути відокремлені від готових страв.
– Використовуйте окремі приладдя: для обробки сирих продуктів використовуйте окремі ножі та обробні дошки.
– Зберігайте правильно: зберігайте продукти у закритому посуді.

◀️ Ретельно готуйте їжу – це гарантія безпеки:

– Прожарюйте та проварюйте: ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти.
– Доводьте до кипіння: доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С.
– Звертайте увагу на колір: сік м’яса чи птиці під час приготування має бути прозорим.
– Підігрівайте: ретельно підігрівайте приготовану їжу перед вживанням.

◀️ Зберігайте їжу при безпечній температурі:

– Обмежте час перебування поза холодильником: не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години.
– Підтримуйте гарячою: зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу.
– Не зберігайте довго: не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику.
– Не розморожуйте при кімнатній температурі: розморожуйте продукти тільки в холодильнику або мікрохвильовій печі.

◀️ Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:

– Використовуйте чисту воду: використовуйте чисту або очищену воду.
– Вибирайте свіжі продукти: обирайте свіжі та незіпсовані продукти.
– Ретельно мийте: ретельно мийте овочі й фрукти.
– Перевіряйте термін придатності: не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.

◀️❗️ У випадку виявлення перших ознак кишкової інфекції (слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея) необхідно терміново звернутись до лікаря. Своєчасне звернення до лікаря може допомогти уникнути ускладнень.