Гриби: Дар лісу чи смертельна небезпека?

Гриби – це справді чарівний дар природи, що збагачує наш стіл вишуканими смаками. Однак, вони можуть стати причиною серйозних отруєнь, що в деяких випадках призводять до фатальних наслідків. Причиною таких небезпечних станів є токсини, алкалоїди та важкі метали, які накопичуються в грибах.

З наближенням сезону збору грибів, органи охорони здоров’я наполегливо закликають громадян до максимальної обережності під час їх збору та споживання. Щорічно в Україні реєструються випадки отруєнь, спричинені вживанням дикорослих грибів. Найчастіше це відбувається через плутанину отруйних видів зі їстівними або неправильне приготування умовно їстівних грибів.

Як уникнути небезпеки отруєння грибами:

• Збирайте тільки ті гриби, в їстівності яких ви впевнені на 100%. Сумніви – вагома причина залишити гриб у лісі.
• Уникайте місць поблизу доріг, промислових зон та звалищ. Гриби, зібрані там, можуть містити небезпечні сполуки.
• Ніколи не вживайте сирі гриби. Навіть їстівні види можуть викликати розлади шлунково-кишкового тракту.
• Не дозволяйте дикорослі гриби дітям, літнім людям та вагітним жінкам. Для цих категорій населення отруєння є особливо небезпечним.
• Не купуйте гриби на несанкціонованих ринках. Відсутність контролю гарантує ризик.

Симптоми отруєння грибами

Ознаки отруєння можуть з’явитися від 30 хвилин до кількох днів після споживання грибів. Основні симптоми включають:

• Нудоту та блювання
• Гострий біль у животі
• Діарею
• Запаморочення
• Підвищення температури тіла
• Зниження пульсу
• Задишку
• Судоми
• Відчуття холоду в кінцівках
• Галюцинації та марення

При появі будь-якого з цих симптомів, негайно зверніться за медичною допомогою.

Перша допомога при отруєнні грибами

Негайно телефонуйте «103»!

Якщо є можливість, промийте шлунок чистою водою або прийміть сорбенти (наприклад, активоване вугілля з розрахунку 0,5 г/кг маси тіла). До приїзду швидкої допомоги дотримуйтесь постільного режиму та пийте багато рідини – води, підсоленої води або несолодкого чаю. Це допоможе відновити водний баланс та вивести токсини.

Категорично заборонено вживати алкоголь, будь-яку їжу, молочні та кисломолочні продукти, оскільки це може прискорити всмоктування токсинів. Не займайтеся самолікуванням – це може бути смертельно небезпечно.

Зберігайте залишки грибів або страв з них. Лабораторне дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.

Пам’ятайте: навіть найдосвідченіші грибники не застраховані від помилок. Бережіть своє здоров’я та життя!