Сезон збору грибів у самому розпалі! Наближається пік осіннього грибного сезону, коли ліси наповнюються різноманіттям грибних скарбів. Природа щедро обдаровує нас, особливо після рясних дощів, створюючи ідеальні умови для зростання білих грибів, гливи, опеньків, зеленушок та рядовок. Ви знайдете їх обабіч лісових стежок і на піщаних пагорбах. Не забувайте про підберезники, підосичники, моховики та маслюки, які так само рясніють у цей період. На галявинах та навіть у саду можна зустріти печериці різних видів: польові, їстівні, степові та садові. Серед листя ховаються рижики та лисички. Також можна натрапити на гриб-парасольку великий і гриб-парасольку червоний, а також різноманітні моховики – зелений, різнокольоровий і тріщинуватий.

Однак, вирушаючи до лісу за грибами, надзвичайно важливо пам’ятати про заходи безпеки. Здатність відрізняти їстівні гриби від отруйних – це не просто навичка, а життєва необхідність. Наприклад, гнойовики, хоч і виглядають невинно, у поєднанні з алкоголем можуть спричинити серйозне отруєння. Особливу обережність слід проявляти з блідою поганкою, яка восени масово зростає і майстерно маскується під їстівні гриби. Після повернення додому, ретельно оглядайте кожен знайдений гриб. Якщо виникають найменші сумніви щодо його їстівності, краще позбудьтеся його без вагань.

**Головні правила безпечного збору грибів:**

* Збирайте тільки ті гриби, які ви добре знаєте. Якщо є хоч найменший сумнів – не беріть.
* Ніколи не пробуйте сирі гриби на смак чи запах, навіть якщо здаються вам знайомими.
* Уникайте грибів, що мають біля основи ніжки мішечок – пусте клубоподібне потовщення.
* Не збирайте перезрілі, в’ялі, зіпсовані або пошкоджені гриби. Вони швидко накопичують небезпечні токсини.

Пам’ятайте, що вживання грибів приносить, перш за все, гастрономічне задоволення, тому безпека має бути на першому місці.

*Відділ державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Жмеринського районного управління ГУ ДПСС у Вінницькій області*