Напевно багато хто знає про те, що осіння пора – це ідеальний час для збирання грибів, особливо якщо природа радує рясними та тривалими дощами. Взагалі саме осінній період року вражає видовим різноманіттям і багатим урожаєм грибів. Другий місяць осені – це піковий період для грибника. У ряді випадків він вважається єдиним місяцем, в який пощастило зібрати багатий урожай білих грибів і глив, опеньків, за якими міцно закріпився статус «нахабних» грибів, у величезній кількості можна побачити зеленушок і рядовок, які ростуть уздовж лісових стежок і безпосередньо на піщаних пагорбах. Звичайно ж, це підберезники, підосичники, моховики і маслюки. Знову ж таки, на галявинах і в саду можна пошукати печериці, вражає їх видове різноманіття: польові, їстівні, степові, садові. З-під землі вилазять рижики і лисички. Зустрічається також гриб-парасолька великий і гриб-парасолька червоний. Можна натрапити і на моховики: зелений, різнокольоровий і тріщинуватий. 

         Разом з тим, займаючись збиранням грибів, не слід нехтувати заходами. Безумовно, також уміти відрізняти їстівні екземпляри від неїстівних. Наприклад, ви можете випадково зібрати гнойовики.  Ці еукаріотичні організми в поєднанні з алкоголем небезпечні для здоров’я, так як можуть спровокувати отруєння.

         Не забувайте про ризики зібрати отруйні гриби. Врахуйте, що восени вони масово виростають, причому практично не відрізняються від оригіналу. Знову ж таки, можна з легкістю натрапити на бліду поганку. У зв’язку з цим, по приході додому, необхідно ретельно вивчити кожен гриб. Якщо у вас виникли найменші підозри, що стосуються того, чи ні, краще позбутися його.                       

–  Головне правило – збирати тільки добре знайомі гриби. Не впевнені – не беріть.

–  Не варто пробувати гриби на смак і запах, навіть якщо впевнені, що вони їстівні.

– Не збирайте гриби, які біля основи ніжки мають білий мішечок – пусте клубоподібне потовщення.

–  Не збирайте перезрілі, в’ялі, зіпсовані, пошкоджені гриби. Вони дуже швидко накопичують небезпечні отруйні речовини, що можуть викликати отруєння.

І пам’ятайте вживання грибів  не приносить ніякої користі, окрім гастрономічного задоволення.

                                                                            Відділ державного нагляду  за дотриманням санітарного законодавства Жмеринського районного управління ГУ ДПСС   у Вінницькій області

« повернутися