Безпечний гриль: міфи та правда про приготування на вогні

Приготування на грилі – це улюблений спосіб насолодитися смачною їжею на свіжому повітрі. Однак, важливо знати, як правильно готувати на грилі, щоб уникнути харчових отруєнь. Професор Крістофер Елліотт, експерт з харчової безпеки, наголошує на важливості розвінчання міфів про безпеку грилю.

Дослідження показало, що 15% людей вважають, що полум’я знищує всі бактерії, а 27% не бачать необхідності чистити гриль. Це небезпечні переконання!

“Брудний гриль – це ризик для здоров’я, а не ознака досвіду. Міф про те, що вогонь все стерилізує, є небезпечним”, – застерігає професор Елліотт. Важливо розуміти, що деякі бактерії, такі як кишкова паличка та сальмонела, можуть вижити на брудній поверхні грилю.

Навіть висока температура не гарантує безпеку. Ефективне очищення грилю – запорука здорового барбекю. Щоб безпечно приготувати барбекю, потрібно позбутися залишків їжі.

Опитування виявило, що 24% людей вважають достатнім “гарне підшкрібання” для очищення грилю, а 11% використовують один і той самий посуд для сирих і готових продуктів. Це неприпустимо!

Інші помилки при приготуванні барбекю

Не накривати їжу від комах, занадто довго тримати продукти на відкритому повітрі, повертати їжу, що впала на землю, на гриль – це інші поширені помилки.

Приготування їжі на грилі має відповідати стандартам безпеки, як і на кухні. Розглядайте гриль, як сковороду або обробну дошку, і мийте його після кожного використання. Вогонь не захищає від бактерій.

Регулярне чищення грилю – це найпростіший спосіб гарантувати безпечне приготування їжі на грилі. Пам’ятайте про безпеку харчових продуктів.

Мариноване м’ясо: особливості приготування

Поширена помилка – вважати, що маринад “готує” м’ясо, і воно вже напівготове.

Насправді, навіть якщо зовні м’ясо виглядає просмаженим, всередині воно може залишитися сирим. Особливо це стосується курки та свинини, що збільшує ризик харчових отруєнь, таких як сальмонела та кампілобактерія.

Найкраще готувати м’ясо до внутрішньої температури 70-75°C. Для цього використовуйте термометр. Це допоможе забезпечити безпечне приготування м’яса та уникнути харчових отруєнь. Дотримуйтесь правил приготування на грилі, щоб ваш пікнік був безпечним та смачним. Важливо пам’ятати про гігієну грилю і використовувати правильний посуд.