Не завжди томати мають можливість повністю дозріти і набрати червоний колір безпосередньо на багатті. Тому досвідчені городники часто знімають великі, але ще зелені плоди, щоб вони могли досягти бажаної стиглості вже вдома. Як правило, томати збирають з куща, коли температура повітря опускається нижче +5°C, але це не єдиний можливий критерій. Що ж робити з такими недозрілими помідорами далі, щоб отримати максимальний результат?

Для того, щоб томати швидко дозріли, зберігаючи при цьому свій чудовий смак, необхідно забезпечити їм правильні умови для цього процесу. Ось кілька корисних порад від садівників:

• Підготуйте картонну коробку або дерев’яний ящик. На дно ящика обов’язково постеліть газету або папір, щоб увібрати зайву вологу.
• Акуратно розкладіть зелені помідори. Важливо, щоб плоди не лежали занадто щільно один до одного. Для кращої циркуляції повітря та прискорення процесу можна пересипати їх сухою соломою або тирсою.
• Додайте до зелених помідорів один стиглий, вже червоний плід. Стиглий томат виділяє газ етилен, який є природним прискорювачем дозрівання. Для цієї ж мети можна також використати стигле яблуко або банан, які також багаті на етилен.

Деякі господині вважають за краще класти в коробку стиглий томат, навіть якщо його шкірка трохи пошкоджена. Вважається, що такі плоди активніше виділяють фолієву кислоту, яка також сприяє стимуляції процесу дозрівання.

Де краще дозрівають помідори: у темряві чи на світлі? Фахівці радять зберігати коробку із зеленими помідорами в темному, сухому місці, яке добре провітрюється. Оптимальною температурою для швидкого дозрівання томатів є діапазон від +20°C до +25°C. Саме завдяки дозріванню в темряві помідори набувають насиченого смаку, а не просто змінюють колір під дією світла. Тому підвіконня, яке постійно освітлюється сонцем, не є найкращим вибором для цього процесу.

Важливо пам’ятати про ще одне правило: для успішного дозрівання в домашніх умовах придатні лише неушкоджені та цілі плоди. Такі помідори зможуть швидко червоніти і збережуть свою соковитість. Плоди, які були підмерзлі, мають ознаки захворювань або видимі пошкодження, краще відразу відкласти для інших цілей або утилізувати. Крім того, кожні 3-4 дні необхідно переглядати зелені помідори: якщо ви помітили, що деякі з них почали псуватися, їх слід негайно видалити, щоб запобігти поширенню гниття на інші плоди.

Нагадаємо, раніше ми ділилися порадами, що потрібно робити, щоб помідори швидше червоніли прямо на городі, що дозволяє зібрати додатковий урожай.

Вас також можуть зацікавити новини: