Завжди зручно мати в домі запас картоплі, але чимало людей зберігають цей овоч безпосередньо на кухні, на полиці або на робочій поверхні. Така практика може призвести до швидкого псування картоплі, адже на кухні часто трапляються вологі місця, які сприяють гниттю. Видання Express. ділиться порадами експертів.

За даними видання, у Великій Британії картопля є одним з продуктів, що найчастіше псуються. Це підкреслює важливість правильного підходу до її зберігання.

Експерти з компанії Albert Bartlett пропонують неочікуване, але ефективне рішення: зберігати картоплю в холодильнику. Раніше поширеною думкою було те, що прохолодне, темне та сухе місце є ідеальним. Однак, новітні дослідження вказують на переваги зберігання в холодильнику для продовження терміну придатності картоплі.

“Всю картоплю слід зберігати в холодильнику, щоб вона залишалася свіжою. Раніше ми рекомендували зберігати картоплю в прохолодному, сухому і темному місці, але останні дослідження показали, що зберігання картоплі в холодильнику дозволяє продовжити термін її придатності до трьох тижнів, тому рекомендації Агентства з харчових стандартів були переглянуті”, – коментують фахівці.

Попередні рекомендації не радили зберігати картоплю в холодильнику через побоювання, що низька температура може перетворювати крохмаль на цукор. Однак, сучасні дані свідчать про безпечність цього методу.

Холодильник створює сухе середовище, яке запобігає гниттю картоплі та сповільнює процес проростання. Важливо зазначити, що картоплю можна зберігати і при кімнатній температурі, за умови, що вона захищена від вологи та прямих сонячних променів. Сонячне світло може стимулювати вироблення хлорофілу, що призводить до позеленіння, проростання та потенційної токсичності овоча.

Корисні поради для зберігання

Раніше УНІАН вже повідомляв про поради щодо зберігання інших продуктів. Експерти перелічили 5 предметів, які не варто залишати на стільниці у ванній кімнаті, оскільки вони можуть пошкодитися від вологи або тепла. Також було надано роз’яснення, чому авокадо швидко темніє після розрізання. Це явище зумовлене ферментом поліфенолоксидаза (PPO), який реагує з киснем, утворюючи коричневий пігмент меланін. Незважаючи на зміну кольору, таке авокадо все ще придатне до вживання, якщо видалити потемнілі ділянки.