Розрізнення між веганськими та вегетаріанськими продуктами часто викликає плутанину серед споживачів. Багато хто помилково вважає, що ці терміни є взаємозамінними, але насправді українське законодавство чітко розмежовує їх, надаючи ясні критерії для маркування та складу. Розуміння цих відмінностей є ключовим для свідомого вибору та дотримання дієтичних чи етичних переконань, особливо коли йдеться про вибір веганських та вегетаріанських продуктів у супермаркеті.

Згідно з офіційними визначеннями, як вегетаріанські, так і веганські харчові продукти підлягають суворим правилам маркування. Слова «вегетаріанський» або «веганський» та їх похідні можуть бути використані лише за умови дотримання певних стандартів. Передусім, на всіх етапах виробництва та обігу необхідно вживати всі можливі заходи для запобігання наявності речовин, які не споживаються веганцями та вегетаріанцями. Це стосується як сировини, так і готової продукції, за винятком випадків ненавмисного, технічно неминучого потрапляння таких речовин. Крім того, оператори ринку харчових продуктів або їх уповноважені особи не повинні проводити жодних досліджень харчового продукту або його інгредієнтів на тваринах. Цей принцип етичного ставлення до тварин є фундаментальним для обох категорій, що дозволяє споживачам впевнено обирати відповідні веганські та вегетаріанські продукти.

Однак, ключова різниця між вегетаріанськими та веганськими продуктами криється в дозволених інгредієнтах тваринного походження.

У випадку веганських харчових продуктів, їх виробництво на жодній стадії не передбачає використання інгредієнтів тваринного походження. Це означає повну відсутність м’яса, риби, молочних продуктів, яєць, меду та будь-яких інших компонентів, отриманих від тварин. Виробники веганської їжі зобов’язані забезпечити чистоту виробничого процесу, щоб уникнути навіть слідів таких речовин, наскільки це можливо.

Натомість, вегетаріанські харчові продукти мають більш широке визначення. Хоча вони також не містять м’яса чи риби, на жодній стадії їх виробництва не використовуються інгредієнти тваринного походження, за винятком чітко визначеного переліку. До таких дозволених інгредієнтів або їх похідних належать:

• Молоко, молочні продукти та молозиво;
• Яйця чи яєчні продукти, отримані від живих тварин;
• Мед чи продукти бджільництва, такі як прополіс, бджолиний віск тощо;
• Продукти, отримані з вовни живих тварин, наприклад, ланолін.

Ці відмінності мають вирішальне значення для споживачів. Розуміння маркування допомагає людям, які дотримуються певних дієтичних обмежень або етичних принципів, робити усвідомлений вибір. Наприклад, людина, що дотримується лакто-ово-вегетаріанства, може вживати продукти, що містять молоко та яйця, тоді як строгі вегани повинні повністю уникати цих інгредієнтів. Це дозволяє споживачам точно вибирати веганські або вегетаріанські продукти відповідно до своїх потреб.

Важливо пам’ятати, що відповідальність за правильний вибір лежить і на споживачеві. Завжди уважно вивчайте інформацію про продукт на його етикетці. Шукайте чітке маркування «веганський» або «вегетаріанський» та звертайте увагу на список інгредієнтів. Купуйте харчові продукти лише у спеціально призначених для цього місцях – перевірених продовольчих магазинах та на сертифікованих агропродовольчих ринках. Це забезпечить не лише відповідність продукції заявленим стандартам, але й гарантуватиме її якість та безпеку. Свідомий підхід до вибору веганських та вегетаріанських продуктів сприяє не тільки особистому здоров’ю, а й підтримці етичних стандартів виробництва.