Для того щоб морквяний сік приносив максимальну користь, важливо обирати продукт з мінімальним вмістом або повною відсутністю доданого цукру. Найкращим варіантом, безсумнівно, є приготування свіжого морквяного соку вдома, що гарантує його чистоту та максимальну поживну цінність.

Підтримує імунітет

Морквяний сік є важливим джерелом вітамінів А та С – двох ключових вітамінів, які відіграють центральну роль у правильному функціонуванні імунної системи. Вітамін А критично важливий для підтримання цілісності слизових оболонок, що є першою лінією захисту організму від патогенів. Цей вітамін також активно сприяє виробленню лейкоцитів – білих кров’яних тілець, які відіграють ключову роль у знищенні хвороботворних мікробів та боротьбі з інфекціями. Крім того, вітамін С – це потужний антиоксидант, що виконує безліч функцій для підтримки міцного імунітету. Він ефективно захищає імунні клітини від шкідливого окислювального стресу, тим самим посилюючи захисні функції організму. Важливо відзначити, що вітамін С також підтримує вироблення колагену, який є незамінним для швидкого загоєння ран та збереження цілісності шкіри. Цей аспект є важливим, оскільки здорова шкіра перешкоджає проникненню мікробів в організм, тим самим підтримуючи загальне здоров’я та опірність хворобам. Таким чином, регулярне споживання морквяного соку значно сприяє зміцненню імунної системи.

Допомагає здоров’ю очей

Морквяний сік неймовірно багатий на бета-каротин – провітамін, який в організмі ефективно перетворюється на вітамін А. Саме вітамін А є незамінним для вироблення білків, що забезпечують нормальний нічний зір. Крім того, бета-каротин має виражені захисні властивості, оберігаючи очі від запальних процесів та шкідливого впливу окислювального стресу. Ці фактори є критично важливими для збереження здоров’я очей, оскільки хронічне запалення та окислювальний стрес можуть призвести до розвитку серйозних хронічних захворювань зорового апарату, таких як дегенерація жовтої плями або катаракта. Таким чином, вживання морквяного соку є чудовою профілактикою та підтримкою для здоров’я ваших очей.

Сприяє здоров’ю серця

Регулярне вживання морквяного соку приносить значну користь для здоров’я серцево-судинної системи, завдяки вмісту кількох важливих поживних речовин. Серед них виділяється калій – мінерал, який відомий своєю здатністю знижувати кров’яний тиск шляхом розслаблення стінок кровоносних судин. Калій також допомагає регулювати серцевий ритм, що є важливим для запобігання аритміям та іншим проблемам із серцебиттям. Бета-каротин, що міститься в морквяному соку, додатково знижує окислювальний стрес і запалення – два ключові фактори, які значно сприяють розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, морква є природним джерелом нітратів, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Цей газ відіграє вирішальну роль у розширенні кровоносних судин, що призводить до покращення припливу крові до всіх органів та тканин, а також до зниження артеріального тиску. Це робить морквяний сік ефективним засобом для підтримання серця та судин у здоровому стані.

Збільшує водний баланс

Підтримання належного водного балансу є фундаментальним для загального здоров’я, і морквяний сік може суттєво цьому сприяти. Морква сама по собі на 85-95% складається з води, що робить сік відмінним джерелом гідратації. Крім того, морква містить цінні електроліти, такі як калій та невелика кількість натрію. Ці мінерали є критично важливими для підтримки оптимального водного балансу на клітинному рівні, а також для забезпечення нормальної роботи нервової системи. Вживання морквяного соку допомагає поповнювати запаси рідини та електролітів, особливо після фізичних навантажень або в спекотну погоду, забезпечуючи організму необхідну підтримку.

Морквяний сік проти цільної моркви

Хоча і морквяний сік, і цільна морква мають унікальні корисні властивості, вони відрізняються за поживною цінністю та, відповідно, мають різний вплив на організм. Розуміння цих відмінностей допоможе вам зробити усвідомлений вибір.

Клітковина: Морквяний сік містить значно менше клітковини, оскільки більша її частина видаляється в процесі віджимання. Навпаки, цільна морква, особливо в сирому або злегка приготованому вигляді, є багатим джерелом як нерозчинної, так і розчинної клітковини. Клітковина відіграє ключову роль у регулюванні рівня цукру в крові, допомагає підтримувати здоров’я кишківника та сприяє відчуттю ситості, що важливо для контролю ваги. Процес жування цільної моркви також посилює відчуття ситості.

Цукор: Сік, порівняно з цільною морквою, є більш калорійним і містить більше цукру на порцію. Це пов’язано з високою концентрацією натуральних цукрів, яка відбувається в процесі приготування соку, де видаляється клітковина, що уповільнює їх засвоєння.

Бета-каротин: Засвоєння бета-каротину з морквяного соку відбувається краще, ніж з цільної моркви. Це пояснюється тим, що клітинні стінки рослинної клітковини, яка присутня в цільній моркві, можуть перешкоджати повноцінному вивільненню та засвоєнню цього провітаміну. У соку ж бета-каротин доступніший для організму.

Підсумовуючи, морквяний сік є багатим на поживні речовини та зручним варіантом, особливо для швидкого зміцнення здоров’я очей та імунітету, завдяки високому вмісту бета-каротину, вітаміну А та вітаміну С. Цілісна морква, зі свого боку, є ідеальним вибором для тривалого відчуття ситості, покращення травлення та ефективного контролю рівня цукру в крові, завдяки високому вмісту клітковини.

Інші новини про користь овочів

Раніше було названо найкорисніші овочі та фрукти. Загалом до топ 10 увійшли ті овочі, які приносять максимальну користь здоров’ю. До списку потрапила і морква – рекордсмен за кількістю вітаміну А в складі, саме тому всі навколо говорять про користь цього овоча для зору.

Вас також можуть зацікавити новини: